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29/06/2011

Midi Gourmand : le numéro d'été en kiosque

COUVMG3.jpgLe numéro 3 du trimestriel Midi Gourmand vient de paraître. Au menu de ce numéro : l’interview exclusive de Charles Aznavour dans son oliveraie de Mouriès,  la recette pas à pas des filets de dorades aux citrons confits de Carole Hamoneau de l’Entonnoir aux halles de Sète, une rencontre dans la cuisine du chanteur occitan Claude Marti, un portrait du prometteur deux étoiles Jérôme Nutile à Collias, tout juste consacré « un des meilleurs ouvriers de France ». Mais aussi un reportage sur le développement de la cueillette à la ferme, un dossier sur les rosés de l’été ou encore un grand dossier sur les 80 terrasses et restaurants de plage à découvrir cet été, de la côte Vermeille à la Camargue ! Côté anecdote, Midi Gourmand révèle aux amateurs de Ricard que la nouvelle bouteille de la célèbre boisson marseillaise, a en fait été conçue dans l’Hérault !

 

Chez tous les marchands de journaux au prix de 3,90 €

10/06/2011

En librairie

 Intolérances alimentaires (Les)_1couvMedia.jpgFlo Makanai est une chercheuse-enseignante dont le blog culinaire bio est aujourd’hui référencé parmi les meilleurs blogs de la thématique. Dans son dernier ouvrage intitulé ‘Les intolérances alimentaires’, sans prôner l’exclusion alimentaire qui ne réglera jamais le problème d’une intolérance, elle indique comment faire diversion à ce problème. L'ouvrage délivre encore des recettes et des idées pour organiser sa vie culinaire et sociale. ChZ

 

 

Les intolérances alimentaires, cuisinier gourmand autrement, de Flo Makanai, éd. Anagramme 2011 - 14,90 €.

 

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Tous les fromages se cuisinent, qu’ils soient râpés, fondus, émincés ou grillés. Cet ouvrage invite à découvrir des plats fromagers sans négliger la dégustation au couteau, en copeaux, ou accompagnée de gelées et confitures variées. Vient ensuite le moment d’entrer dans le vif du sujet et de composer allumettes au fromage, endive ou gouda, soufflé aux fromages ou sauce au bleu. Un petit glossaire des fromages cités permet de s’y retrouver en la matière. Dommage qu’aucune photo n’illustre le propos. ChZ

 

La cuisine des fromages, Janine Trotereau et Chantal de Rosamel, éd. De Vecchi - 15,9 €.