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11/01/2012

Des ateliers gourmands pour les juniors à Alès

Sous l'égide de la Chambre de Commerce et d'industrie d'Alès, le premier atelier d'initiation Paul Bocuse s'est tenu aujourd'hui 11 janvier au Campus d'Apprentissage d'Alès; il s'agissait de réaliser des sablés bretons !

Réservés aux jeunes de 9 à 14 ans, ces ateliers gourmands se tiendront de façon quasi hebdomadaire jusqu'au mois de mai. Autour de thématiques comme les pâtes fraîches, le potage, les viennoiseries, la brandade, le poulet de bresse à la crème, les crêpes et galettes, ils ont notamment pour objectif de valoriser l'apprentissage et de susciter des vocations. Pari réussi pour les formateurs Arnaud Joncoux, Michel Kerherno et Christophe Hardy : la première promotion est déjà complète !

Renseignements auprès de Laurence Prost au 04 37 64 26 00 ou via : contact@fondation-paul-bocuse.com

22/11/2010

La cuisine française couronnée par l'Unesco

La liste du patrimoine immatériel de l'humanité grandit, incluant désormais le "repas gastronomique des Français", avec ses rituels et sa présentation.

La cuisine française est donc protégée au même titre que les monuments, les sites, les chants corses ou la tapisserie d'Aubusson. C'est une première car aucune pratique culturelle ne figurait dans cette liste concernant la gastronomie. Dans un des attendus de sa décision, le comité intergouvernemental de l'Unesco réuni à Nairobi, a souligné que la gastronomie française relèvait d'une "pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes." En 2006, un comité de soutien composé de gastronomes et de chefs convaincus de l'attrait culturel de la cuisine, avaient recueilli plusieurs centaines de signatures dont celles de Paul Bocuse, Alain Ducasse, Marc Veyrat parmi d'autres. Notre patrimoine culinaire mérite bien sa couronne. Ch.Z