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19/12/2011

Les news culinaires passées en revue

C'est Culin'Air

Par Christelle Zamora

musée gadagne,lyon,racontez votre gastronomie,la feuille de vigne

Ce 19 décembre, c'est "Culn'Air" dans les rédactions. C'est dans l'air, Midi Gourmand vous souhaite de belles fêtes de fin d'année et poursuit son développement sur le web avec 10500 pages vues du 1er au 20 décembre 2011 www.midigourmand.com


Culin'Air à l'étude

 

"Manger sain n'est pas forcement sain pour la planète" révèle une étude issue de la recherche... A lire dans Slate.fr

 

"Y aura-t-il un facebook "Halal" ?" C'est ce que prétend Le Nouvel Observateur dans son édition papier du 8 décembre dernier....

 

Le magazine Télérama enquête sur la photo culinaire - dans son dernier numéro, 3231, du 17 au 23 décembre - histoire de troquer papilles contre pupilles... A lire dans la version papier

 

La clémentine est un antioxydant naturel... A lire dans Les Echos

 

Culin'Air & TV

 

"Combat de 4 chefs" est le titre d'une nouvelle émission culinaire sur Zeste TV présentée par la belle Padma Lakshmi, dans cette émission les chefs doivent prouver la capacité de leur palais avant de se mettre aux fourneaux...  En savoir plus


"Master Chef Junior" débute ce 22 décembre sur TF1 et le magazine Télé Loisirs ébruite quelques indiscrétions : d'une part qu'à l'étranger, l'émission de télé-réalité JuniorMasterchef - qui met en compétition des enfants de 8 à 12 ans - a été sujette à polémique et d'autre part ; qu'une version "people" serait en préparation ?  En savoir plus

 

 

Cultur'Culin'Air

 

musée gadagne,lyon,racontez votre gastronomie,la feuille de vigne"Gourmandise !" au musée Gadagne à Lyon

 

Jusqu’au 29 avril 2012, Lyon faite la gastronomie à travers une exposition menée par le musée Gadagne et intitulée "Gourmandises". Toute l’histoire de la gastronomie lyonnaise est ainsi contée à travers la littérature, l’histoire des Bouchons - ces petites tables lyonnaises tellement prisées - et les tendances actuelles de certains lieux culinaires. Au menu : visites guidées, rencontres gustatives, déjeuners bavardages, théâtre, ateliers autour de la gastronomie, rendez-vous cinéma avec de vieux films à voir et revoir comme "L’aile ou la Cuisse", "Mondovino", "La cuisine au beurre"... Pour les mélomanes, des concerts avec des intermèdes musicaux. En savoir plus

 

Un concours vidéo est ouvert pour le public intitulé "Racontez votre gastronomie" mais attention pour participer il faut être lyonnais … En savoir plus


Culin'Air  Web & Wine

 

Feuille de Vigne est un nouvel hebdomadaire numérique à la croisée des chemins entre le blog et le magazine traditionnel. Il s’agit de parler avec légèreté de sujets sérieux relatifs au vin. Feuille de Vigne projette de paraître très rapidement sous forme d’application iPad et iPhone, voir l'interview ci-dessous :

 

 

"Culin'Air", revue de presse hebdomadaire numéro 3, 19.12.2011. Conception et rédaction Christelle Zamora. Echangez vos infos sur http://twitter.com/Zamorabox

05/12/2011

Revue de Presse

C'est Culin’Air

Par Christelle Zamora 

revue de presse culin'air,ferran adria,radio canada,france bleu hérault,master chef junior,gilles goujon,françois trinh-duc,frédéric anton,yves camdeborde,sébastien demorand,terra madre day,tf1,masterchef juniorCe lundi 5 décembre, c'est Culin'Air dans les rédactions. Tout d’abord, le magazine Midi Gourmand arrive cette semaine dans les kiosques avec une interview épicurienne du chef Gilles Goujon, le seul trois étoiles du Languedoc-Roussillon installé à Fonjoncouse dans l’Aude. 10 repas sont à gagner dans le magazine qui s'en est allé à la rencontre  du rugbyman François Trinh-Duc. Ce numéro présente un dossier sur les soupes et leurs festivals d’hiver, il sera en kiosque dans toute la région Languedoc-Roussillon à partir du 9 décembre.

A noter que Midi Gourmand a lancé depuis quelques semaines une e-lettre hebdomadaire et cette revue de presse Culin'Air dont c'est le deuxième numéro. 

Le 10 décembre, c'est le "Terra Madre Day" organisé par les membres de Slow Food partout dans le monde. Il s'agit de la 3ème édition d'une journée mondiale de festivals gastronomiques, marchés et conférences pour une alimentation bonne, propre et locale. A voir 600 événements dans 110 pays

Décidément le jeune public est dans la ligne de mire de la presse papier et télévisée. Nous évoquions déjà la semaine dernière le lancement d’un nouveau magazine culinaire pour les enfants "Papillote" lancé par le groupe Hommell tandis que TF1 lance Masterchef Junior le 22 décembre. Huit jeunes chefs entrent donc eux aussi dans le monde de la "télé-réalité", après une sélection d’envergure nationale, les petits devront relever plusieurs défis avec le même jury que les grands : Frédéric Anton, Yves Camdeborde et Sébastien Demorand. A voir sur TF1

En mars dernier Jean Luc Rabanel - 2 étoiles au Michelin et trois toques au Gault Millau -  a fêté les 5 ans de L'Atelier, son restaurant arlésien dont il a depuis triplé la superficie. Autre nouveauté : il lance maintenant La Rabanel web TV

 Joël Robuchon s’envoie en l’air avec Air France, c’est ce qu’a fait savoir la semaine dernière la compagnie aérienne mais ne rêvez pas ; c’est seulement en classe "affaires" et sur les vols long-courriers au départ de Paris-Charles de Gaulle que les voyageurs dégustent les petits plats depuis le 1er décembre. A voir sur Air France

Pendant ce temps, Gilles Epié a le pied marin, il s'embarque à bord d'une croisière MSC en janvier prochain pour un périple gastronomique. Le chef 2 étoiles envisage des menus spéciaux et des leçons de cuisine pour les croisièristes Droit-finances.net

Vendredi 2 décembre, Midi Libre organisait le championnat du petit pâté de Nîmes aux halles de la ville éponyme. Le jury co-présidé par le chef étoilé Michel kayser - le restaurant Alexandre à Garons - et Gérard Moyne-Bressand - MOF en pâtisserie - a désigné le traiteur Stéphane Meyer vainqueur de l'étape !

Le petit pâté Nimois 02-12-11 par TVSud

Les restos du cœur c’est aussi dans l’air, voir à ce sujet le documentaire de Vincent Pereira  sur le site web de Midi Libre sur la 27ème campagne des Restos du coeur qui démarre pour 16 semaines, 1200 bénévoles héraultais participent à cet élan.. Vidéo de Midi Libre

Le quotidien Les Echos du 29 nov. a évoqué la stratégie de Mac’Donald qui veut des restos plus conviviaux, un nouveau concept baptisé "Racine" pour renouer avec les "diners" américains dans le style roadmovie est annoncé pour 2012. Le géant américain du fastfood a donné ce projet au designer Patrick Norguet, un Parisien… Y aura-t-il du rab aussi ? A lire dans Les Echos 

Culin'Air à l'écoute

Sur France Bleu Hérault, la chronique de Léopoldine Dufour et Guy Pierson "on s’occupe de vous" donne des pistes de lectures culinaires à ses auditeurs de 10h05 à 10h30 du lundi au vendredi... Cette semaine, parmi les invités : Boris Leclerc de la brasserie Chez Boris à Montpellier, Colette Duval - chef à domicile - mais aussi Jérôme Billot-Morel du Jardin aux Sources à Brissac ou Charles Fontès, le chef étoilé de la Réserve Rimbaud. A noter une émission spéciale "Huîtres" le mercredi 7 décembre en direct de Mèze.  Se brancher sur France Bleu Hérault

 On évoque encore le sujet des colorants alimentaires sur les ondes. Qu’ils soient naturels ou chimiques, c’est curieux d’explorer par l’ouïe un domaine aussi gustatif. Pour en savoir plus, rendez-vous sur Radio Mon Païs - 90.1 et sur le web - le mardi 20 décembre 2011, de 19 à 20 h et le mercredi 21 de 13h à 14h. Ecouter Radio Mon Païs

Ferran Adrià, le pape de la cuisine moléculaire et créateur du fameux restaurant El Bulli, a été le conférencier des étudiants de l’ITHQ à Montréal où il s’est exprimé sur le langage de la cuisine. Philippe Mollé le chroniqueur de Radio Canada l’a rencontré… Ecouter Radio Canada

 

Culin'Air, revue de presse hebdomadaire numéro 2, 5.12.2011. Conception et rédaction Christelle Zamora. Partagez vos infos sur  http://twitter.com/Zamorabox