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10/06/2016

Les Maîtres Cuisiniers à l'échelle de la nouvelle région

C'est lundi dernier 6 juin à Lattes chez Jacques Mazerand (Restaurant Le Mazerand), qu'a été présentée l'édition 2016-17 du guide des Maîtres Cuisiniers de France. Créée en 1951 dans le but de défendre les valeurs de la gastronomie française, l'association comprend 563 membres dans le monde entier, dont 60% en métropole. La nouveauté 2016 pour les chefs du Sud, c'est désormais la réunion dans le guide des chefs des ex régions Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon. 26 chefs sont membres de l'association dans cette grande région, dont Jacques et Laurent Pourcel (Montpellier), Michel Kayser (Garons), Franck Seguret (Perpignan), Jean-Pierre Saint-Martin (Saint-Savin) etc. Ce guide, distribué gratuitement à 200 000 exemplaires, est pour l'association, "la garantie d'établissements soucieux de la sélection des produits et de la formation d'un personnel sensible à l'accueil du client".

 

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04/06/2014

Le nouvel annuaire des Maîtres cuisiniers disponible

Quatorze Chefs de l’association des Maîtres Cuisiniers de France (MCF)  du Languedoc Roussillon étaient réunis lundi 2 juin pour le lancement de l’édition 2014-2015 du guide (disponible gratuitement dans les établissements membres) de la confrérie. Une réception tenue au restaurant Castel-Ronceray à Montpellier, où l’hôte, Patrick Guiltat, accueillait entre autres, les frères Pourcel, Gérard Cabiron et Serge Chenet. Le président régional des Maîtres cuisiniers Jean Plouzennec a introduit la réunion en rappelant l’envergure de l’association qui rassemble plus de 500 chefs français à travers le monde, dont 25 dans la région Languedoc-Roussillon.  L’association, qui organise le prestigieux concours culinaire du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France », se targue par ailleurs d'être la plus ancienne confrérie de restaurateurs hexagonaux. Une entreprise que Bernard Fourcade, le président de la Chambre régionale de commerce et d’industrie,  soutient de tout son poids  : « vous êtes avec les chefs étoilés, les meilleurs représentants de la gatsronomie régionale. Mon but est de vous fédérer pour avoir une représentation de la cuisine du Languedoc-Roussillon sur les cinq départements, à l'instar de ce que font les 'Toques Blanches' dans les Pyrénées-Orientales», s’est-il enthousiasmé.  L’occasion aussi de rencontrer un des derniers recipiendiaires au sein de l’association des  MCF, Franck Seguret, chef du Clos des Lys à Perpignan, qui se satisfait pleinement de cette nouvelle coopération : « C’est un grand plaisir pour moi de faire partie de cette association, car se réunir autour d’une table entres professionnels c’est échanger, partager notre passion : la cuisine. » se ravit-il. Une intronisation toute fraîche, comme celle de ses confrères Lionel Giraud de la table Saint-Crescent à Narbonne et François Prat du Mas Concas en Espagne.

 

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I.C (photo : Aurelio Rodriguez)

 

 

18/06/2012

Le guide 2012-2013 des Maîtres cuisiniers est paru

C'est ce matin qu'a été présenté en Languedoc à Lattes au Mazerand, la nouvelle édition 2012-2012 du guide des Maîtres cuisiniers de France. Tiré à 130 000 exemplaires et distribué gratuitement dans les établissements membres et dans les Offices de Toursime, le guide recense les restaurateurs membres de cette confrérie créée en 1951 et regroupant les chefs qui se sont donnés pour mission de servir l'art culinaire. En Languedoc-Roussillon, 16 chefs ont le privilège de faire partie de l'association. Et c'est en présence d'une majorité d'entre-eux, et sous l'égide de Francis Robin, restaurateur à Salon de Provence et secrétaire général des maîtres cuisiniers, que le guide a été présenté.

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Photo de gauche à droite en partant du haut : Michel Alexandre ("Alexandre" à La Grande-Motte), Georges Rousset (Saint-Martin de Londres), Alain Delprat ("Le Yucca" à Perpignan), Patrick Guiltat ("Le Castel Ronceray" à Montpellier), M. Prouhèze ('Prouhèze Saveurs" à Montpellier), Michel Loustau ("Domaine de Soriech" à Lattes), Laurent Pourcel ("Le Jardin des sens" à Montpellier), Jacques Mazerand ('Le Mazerand" à Lattes), Francis Robin ("Le mas du soleil" à Salon de Provence), Jean Plouzennec (Le Boulou), Jean-Pierre Cazals ("Spinaker restaurant" au Grau du Roi).