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08/07/2013

Londres : El bulli, du repas au culte

 

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Le célèbre restaurant expérimental de Ferran Adria est l'objet d'une nouvelle exposition à Londres. Mille huit cent quarante-six plats catalogués.

Du plan du minigolf où tout a commencé en 1961 à la maquette de la fondation qui ouvrira en 2015, une exposition à Londres célèbre l'histoire du mythique restaurant elBulli et de son chef Ferran Adria qui l'a propulsé au sommet de la cuisine mondiale.

Dès l'entrée de l'exposition, un espace aux murs tapissés de dizaines de couvertures de publications dédiées à Adria, le caractère avant-gardiste du chef de 51 ans saute aux yeux. Il est l'emblème de "la nouvelle Nouvelle Cuisine", selon la formule d'un article polémique du New York Times Magazine en 2003 qui annonçait la fin de la domination française en matière de gastronomie.

22/02/2011

Sud de France forme les sommeliers britanniques

Un programme de formation aux vins Sud de France développé par la Maison de Londres à destination des sommeliers britanniques se consacre prochainement aux appellations Saint-Chinian et Faugères. La cession du 28 février acceuille à Londres des maisons prestigieuses parmi lesquelles The Glasshouse, Hakkasan, et même The Fat Duck et ses 3 macarons Michelin, un des meilleurs restaurants au monde selon la presse britannique. Un événement qui s’inscrit dans un contexte favorable aux vins d’appellation du Languedoc-Roussillon sur le marché anglais. Selon les chiffres Nielsen renseignant les ventes de vins dans le réseau « off trade » britannique, les ventes en volume de vins AOP du Languedoc-Roussillon ont connu une hausse de 20% au Royaume-Uni, en 2010. ChZ