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10/06/2011

En librairie

 Intolérances alimentaires (Les)_1couvMedia.jpgFlo Makanai est une chercheuse-enseignante dont le blog culinaire bio est aujourd’hui référencé parmi les meilleurs blogs de la thématique. Dans son dernier ouvrage intitulé ‘Les intolérances alimentaires’, sans prôner l’exclusion alimentaire qui ne réglera jamais le problème d’une intolérance, elle indique comment faire diversion à ce problème. L'ouvrage délivre encore des recettes et des idées pour organiser sa vie culinaire et sociale. ChZ

 

 

Les intolérances alimentaires, cuisinier gourmand autrement, de Flo Makanai, éd. Anagramme 2011 - 14,90 €.

 

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Tous les fromages se cuisinent, qu’ils soient râpés, fondus, émincés ou grillés. Cet ouvrage invite à découvrir des plats fromagers sans négliger la dégustation au couteau, en copeaux, ou accompagnée de gelées et confitures variées. Vient ensuite le moment d’entrer dans le vif du sujet et de composer allumettes au fromage, endive ou gouda, soufflé aux fromages ou sauce au bleu. Un petit glossaire des fromages cités permet de s’y retrouver en la matière. Dommage qu’aucune photo n’illustre le propos. ChZ

 

La cuisine des fromages, Janine Trotereau et Chantal de Rosamel, éd. De Vecchi - 15,9 €.

 

21/02/2011

Festival du livre culinaire (Paris)

livresPour sa 2e édition, le Festival du Livre Culinaire réinstalle ses grandes bibliothèques au Centquatre à paris. Du 3 au 6 mars 2011, plus de 200 éditeurs du monde entier s'y retrouveront pour présenter leurs livre de cuisine aux professionnels et aux passionnés de lectures gourmandes. Chine, Russie, Inde, Malaisie, Mexique, Brésil, Canada, Liban, Maroc… Cette année encore, plus de 50 nationalités participent au festival créé par Edouard Cointreau. Convivial et festif, l’évènement se déroule sous la présidence d’Alain Dutournier, chef étoilé du Carré des Feuillants, grand amateur d’art, lecteur éclairé et fin connaisseur en vins. Rendez-vous multiculturels Le festival du Livre culinaire est une manifestation professionnelle ouverte au public le week-end. Durant les deux premiers jours, les principaux acteurs de l’édition culinaire se rencontrent autour du centre de droits internationaux pour négocier traductions, coéditions, partenariats, et échanger sur les différentes tendances du marché. Le festival ouvre ensuite ses portes au public. Cette année, la street-food et la gastronomie Italienne seront à l’honneur. ChZ

http://www.festivaldulivreculinaire.com/

 

23:45 Publié dans Actualités | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : livres |  Facebook | | |