27/09/2011
La chronique des Restos
La Table de Fontfroide
NARBONNE. On ne peut rêver cadre plus propice à la méditation que l’abbaye cistercienne de Fontfroide. Aussi le restaurant “La table de Fontfroide”, qui vient de recevoir une toque au Gault et Millau, se devait de proposer à l’écart de l’animation de la salle, une terrasse empruntée aux jardins et prolongeant la vue sur le massif des Corbières. Le chef Serge Armengol s’inspire des senteurs des Corbières pour accommoder ses petits gris et parsemer ses viandes et poissons. Parillades, petits calamars, queues de lottes ou souris d’agneau ont un parfum inédit. Pavé de magret d’oie grilléà la fleur de thym, pigeon en croûte farci au foie gras, tournedos de filet de veau sont accompagnésdes vins de l’abbaye. Véronique Durand
Menus de 18,50 à 38,50 €. Ouvert tous les jours. Abbaye de Fontfroide, RD 613 à Narbonne.
Tél. 04 68 41 02 26
17:45 Publié dans Chronique des Restos | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : restauration, hérault, gard, aude, pyrénnées-orientales, aveyron, les bonnes adresses, languedoc-roussillon | 
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