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07/11/2011

La Chronique des Restos

les resaurants,languedoc roussillon,montpellierFolia, château de Flaugergues

 

MONTPELLIER. Déjeuner à Flaugergues est toujours bien agréable. Au quotidien, Thierry Alix joue la finesse, l’épure, mais aussi les vraies saveurs avec de frais légumes de saison. Aujourd’hui, une crème de risotto, maïs et coriandre, oeuf mi-cuit, pop-corn et lard gras, mais aussi une basse côte grillée, mousseline de navet et navets confits, purée de persil et jus de tamarin... Un gourmand tiramisu à la mangue conclut ce repas. Enfin, comme une évidence, les agréables vins de Flaugergues accompagnent le repas. Christophe Bidjarano

 

Plat du jour 12 €. Formules 16 € et 19,50 €.

L’assiette fast-Folia (plat, salade verte, dessert) 17 €.

Folia, château de Flaugergues, avenue Albert-Einstein

à Montpellier. Ouvert à midi du lundi au vendredi.

Tél. 04 99 52 66 35

 

Le Captiva

 

MONTPELLIER. Au pied de l’église Saint-Roch, la cuisine du marché exprime toutes ses saveurs : gaspacho concombre menthe, effilé de magrets de canard au confit de safran, souris d’agneau braisée aux herbes fraîches, salade de thon frais mariné aux agrumes, bar rôti à la fleur de sel, purée de carotte et fleur d’oranger. Idées épicées, douceurs exotiques, légumes et fruits de saison. Gustativement captivant ! CB

 

Plat du jour 9,50 €. Formule déjeuner 12,50 €,

soir, 19 et 25 €. Le Captiva, place Saint-Roch,

à Montpellier. Du lundi au samedi midi.

Ouvert tous les soirs à partir du 21 juin.

Tél. 04 67 91 31 21

22/02/2011

Sud de France forme les sommeliers britanniques

Un programme de formation aux vins Sud de France développé par la Maison de Londres à destination des sommeliers britanniques se consacre prochainement aux appellations Saint-Chinian et Faugères. La cession du 28 février acceuille à Londres des maisons prestigieuses parmi lesquelles The Glasshouse, Hakkasan, et même The Fat Duck et ses 3 macarons Michelin, un des meilleurs restaurants au monde selon la presse britannique. Un événement qui s’inscrit dans un contexte favorable aux vins d’appellation du Languedoc-Roussillon sur le marché anglais. Selon les chiffres Nielsen renseignant les ventes de vins dans le réseau « off trade » britannique, les ventes en volume de vins AOP du Languedoc-Roussillon ont connu une hausse de 20% au Royaume-Uni, en 2010. ChZ