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12/07/2013

La gastronomie Française tend à disparaître !

 

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Une étude publiée par le Washington Post, montre qu’un restaurant gastronomique français sur trois sert à ses clients du congelé industriel en faisant croire que c’est un plat « fait maison ». Mais le chiffre réel est loin du compte, car tous les restaurants n’avouent pas (par honte) qu’ils trompent leurs clients.

Au-delà de cette tromperie, la France qui est en partie pour sa gastronomie la destination touristique la plus visitée, perd de sa valeur. En fin de compte cette cuisine produite en masse tend à s’uniformiser.

Les taxes, y sont pour quelques choses, la cuisine industrielle, congelée est une des seules alternatives trouvées par les restaurants et les restaurateurs pour faire face à la crise. Finalement ce sont nos palais qui en subissent les conséquences…

Pour en savoir plus : http://www.dreuz.info/2013/07/la-gastronomie-francaise-en...

02/07/2013

Les plats surgelés font froids dans le dos !

 

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C’est en tous cas le point de vue des députés qui ont voté jeudi 27 juin le principe d'une appellation «fait maison» pour les restaurateurs. La mention, votée dans le cadre du projet de loi Hamon sur la consommation, sera rendue obligatoire pour les plats «élaborés sur place à partir de produits bruts». Des produits préparés, après tout c’est bien ça la véritable cuisine ! Une lutte pour prôner la transparence et en finir avec les surprises dans nos assiettes, Surtout qu’il faut bien se l’avouer, avec l’essor de la gastronomie, le public commence à savoir distinguer l’industriel du fait maison. Mais le but est avant tout d’informer sans porter de jugement de valeur, même si pour 53% de personnes interrogées ce label est un gage de qualité.

En définitive, ce label est un premier pas vers la sauvegarde de notre patrimoine gastronomique.