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24/07/2013

Frontignan : les inscriptions sont ouvertes pour Total musclum le concours intergalactique de brasucade de moules !

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Frontignan:
Après une première édition réussie en juillet 2012, la Ville de Frontignan la Peyrade et la confrérie de la brasucade de moules de mer et d’escargots de terre et le Syndicat de défense du muscat de Frontignan, organisent mardi 20 août, le 2e concours intergalactique de brasucade de moules « Total Musclum ». Ce grand concours met en valeur un savoir-faire culinaire ainsi que les produits régionaux et la gastronomie locale, et de le faire connaître au plus grand nombre. Les brasucades seront dégustées avec du muscat sec de Frontignan.

Règlement de participation au concours :

Cette manifestation aura lieu le mardi 20 août 2013, dans l’enceinte des arènes municipales.
Les moules à la brasucade devront être cuisinées au grill sur un feu de bois et préparées selon la recette de chacun.
Lors de l’inscription, un numéro sera attribué. Le numéro propre à chaque participant sera noté sur le bord de l’assiette en carton, qui servira pour la dégustation du jury-expert. Ce numéro permettra au jury-expert de déterminer un classement.
L’organisation fournira les moules (15 kg / participant), tandis que le matériel de cuisson, les ingrédients et le bois devront être apportés par chaque brasucadier.
(Pour ceux qui le souhaitent, des palettes en bois pourront éventuellement être fournies).
Cependant, chaque participant pourra amener sa propre production de moules.

Le jury-expert sera composé de :

Mme la maire-adjointe, déléguée aux festivités et à la citoyenneté
M. le conseiller municipal, délégué au patrimoine et au muscat
M. Guy Forestier, grand maître de laConfrérie de la brasucade de moules de mer et d’escargot de terre
M. Marc Forestier, maître des sauces, de la Confrérie de la brasucade de moules de mer et d’escargot de terre
M. Pierre Gisbert, président du Syndicat du cru
M. Philippe Ortin, président de la Section régionale de la conchyliculture de la méditerranée

Déroulement de la manifestation:

 Accueil des participants à partir de 18h. De 18 h à 19h, préparation et cuisson des différentes brasucades. De 18 h 45 à 19 h, dégustation et délibération du jury et apéritif aux particpants.
A partir de 19 h, dégustation ouverte au public (2 € la barquette).
Un trophée récompensera le gagnant et une bouteille de muscat sera offerte à chaque participant.

La participation est gratuite, et l’inscription se fait auprès du service Protocole au 04 67 18 51 12, jusqu’au lundi 9 août 2013.

03/07/2013

Rencontres gourmandes de Vaudieu

 

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Un concours trois étoiles !

Après une année de pause, les Rencontres gourmandes de Vaudieu ont pris un nouveau départ le lundi 24 juin dernier. Laurent et Julien Bréchet, propriétaires du Château de Vaudieu (Châteauneuf-du-Pape) et du Domaine des Bosquets (Gigondas) ont pour cela réuni trois chefs étoilés vauclusiens avec le soutien de Dimitri Kuchenbrod.

Un clin d’œil amical accepté par Bruno d’Angelis (Hôtel de l’Europe à Avignon), Jean-Jacques Prévôt (restaurant Jean-Jacques Prévôt à Cavaillon) et Laurent Azoulay (Le saule pleureur à Monteux) qui ont, dans cet ordre, réalisé une entrée, un plat et un dessert à partir d’un panier de produits imposés. Mais ils avaient une autre contrainte puisqu’ils devaient également accorder leur recette avec un vin. Deux issus des domaines de la famille Bréchet et un autre présenté par un ami vigneron.

Le jury, notamment composé de personnalités du sport, des médias et de la télévision a été conquis par la réalisation de Bruno d’Angélis. Un thon rouge de Méditerranée, jus de manque à l’huile d’olive, verdurette croquante et émulsion au thé blanc fleuri. Un plat justement accompagné par un Meursault 2010 d’Antoine Jobard, cuvée ‘En la batte’. Le chef avignonnais sera donc le parrain de l’édition 2013-2014 du vrai concours qui, au fil des saisons réunira à chaque fois trois jeunes chefs régionaux et leur permettra d’afficher leur talent mais également de profiter de ce tremplin médiatique.

La première sélection pour la finale de juin 2014 aura lieu le 14 octobre.

Jean-Jacques Prévôt avait pour sa part travaillé le pigeon en association avec le Domaine des Bosquets 2011 et Laurent Azoulay évolué autour du chocolat et d’un Château de Vaudieu 2010.

J.B

01/07/2013

Testez vos connaissances sur la géo-gastronomie Lozérienne

 

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À partir de ce lundi 1er juillet  et jusqu'au 29 septembre, Participez au Jeu : "Savourez les Trésors de Lozère" et remportez un panier gourmand de Lozère.

28/11/2011

Dernière minute : Un concours pour le petit pâté de Nîmes

concours,petit pâté de nîmes,2 décembre,halles de nîmesDix professionnels nîmois qui fabriquent et commercialisent le petit pâté de Nîmes, spécialité gastronomique de la ville éponyme qui remonte au XIXème siècle, participeront le 2 décembre prochain au Championat du Monde qui se déroulera aux halles de Nîmes.

Un jury composé de personnalités évaluera ces produits à l'aveugle dès 11 heures. Le champion de cet événement imaginé par Midi Libre sera connu à midi.

(Photo : WT)