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10/07/2014

L'agenda gourmand de l'été

Que vous ayez envie de fruits, de légumes, de fruits de mer, de sucré ou de salé, d'ambiance gastronomique ou d'une soirée détente, les occasions ne manquent pas dans le Sud. Pour cet été, du Lot au Vaucluse, Midi Gourmand vous propose une sélection d'évènements gourmands dans 13 départements de Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et Paca. Bon été !

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23/09/2013

Midi Gourmand en fait tout un fromage !

 

Pour son numéro d’automne, votre magazine des saveurs du Sud propose un numéro riche en infos de 144 pages, avec un dossier spécial fromages, qui devient un produit de haute gastronomie, ainsi qu’une interview épicurienne de l’actrice Agnès Jaoui, marraine cet été de la manifestation gastronomique « Lot of Saveurs » à Cahors. A lire aussi dans ce 12ème numéro, un reportage sur les halles d’Alès, une balade en barque avec les derniers pêcheurs d’anguilles sur l’étang de Bages, une visite des producteurs d’oignon de Toulouges en pays catalan, une autre chez Villaret qui fabrique depuis 300 ans les fameux croquants, un portrait de Philippe Galindo, chef prometteur de L’Almandin à Saint-Cyprien, une leçon de cuisine avec Jérôme Nutile pour le site de « kitchen box » de chefs Gourmanéo, une plongée dans le centre de pommologie d’Alès et un dossier spécial Aveyron avec un tour d’horizon des produits exceptionnels de ce département.

Côté escapades, Midi Gourmand vous emmène pour cet automne en Petite Camargue dans les lodges chics du domaine de Sainte-Colombe mais aussi en ville à Montpellier, chez les propriétaires de l’étonnante Villa Nova.

Dédié à l’art de vivre, Midi Gourmand n’en oublie pas moins le côté pratique et propose une sélection de 20 restaurants sélectionnés par la rédaction, entre Toulouse et Nîmes. Et puis vous retrouverez toujours les rubriques habituelles du Dr Laurent Chevallier, la recette pas à pas (celle de la pizza roquefort et piment préparée spécialement pour Midi Gourmand par les chefs L’Helgouach et Thimothée, primés aux derniers championnats du monde de pizza), l’actualité gourmande, les recettes, les rendez-vous des mois à venir etc… En revanche, il vous faudra attendre vendredi 27 septembre pour le trouver en kiosque en Languedoc-Roussillon et en Midi-Pyrénées (ainsi que sur certains départements de PACA). Patience...

Didier Thomas-Radux

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05/08/2013

Aveyron. Le Ségala, roi du veau et de la pomme de terre

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Le Ségala a prouvé la richesse de son territoire, ce dimanche, à l'occasion de la fête du veau et de la pomme de terre, à Rieupeyroux.

Bernard Picarougne a de quoi être fier. Celui qui est l’un des organisateurs de la fête du veau et de la pomme de terre, à Rieupeyroux, constate que cette 21e édition est un succès. "Et c’était aussi le cas pour les années précédentes."

Elle regroupe surtout le prestigieux label “Marché des producteurs de pays”, adressé par la chambre départementale de l’agriculture.
L’occasion pour le Ségala de faire étalage de son terroir. De la tomme, en passant par la pomme de terre, l’aligot, la truffade et le veau, les pupilles étaient fortement mises à l’épreuve.

Et celui qui a remporté le plus gros succès, c’est sans équivoque le veau d’Aveyron et du Ségala. Entre midi et 15 h, la file d’attente pour se faire griller un morceau de viande n’a pas désépaissit. Bien au contraire. De quoi donner du fil à retordre aux producteurs qui s’activaient en cuisson.

Pour assurer la promotion de ce terroir, l’office de tourisme, qui tenait un stand, encourage beaucoup les touristes à venir découvrir toute la gastronomie du Ségala. Fêtes de villages, visites de fermes, tout y passe.

Julie Martinez, l’une des animatrices à l’office, l’affirme volontiers : "Il est possible de passer une semaine complète dans le Ségala, sans s’ennuyer."

Et en plus, on y mange bien.

02/12/2011

Jean-Michel Cayron Meilleur Ouvrier de France

couteaudetableJMCohen.jpgParmi les douze lauréats qui ont tout recemment reçu la médaille de Meilleurs Ouvriers de France , l’Aveyronnais Jean-Michel Cayron - jeune dessinateur intégré à la coutellerie de Laguiole - a été primé dans la catégorie couteaux de table. Il avait déjà été nominé en 2007, dans la catégorie couteau de chasse, partageant son travail entre la coutellerie de laguiole et ses propres réalisations.

04/11/2011

Un salon des plaisirs culinaires à Rodez

salon des plaisirs culinaires,jean-philippe zabka,aveyron,chambre des métiers,rodezDu vendredi 4 novembre au dimanche 6 novembre 2011, Rodez s’ouvre aux arts de la table, aux arts culinaires, à la gastronomie et aux produits du terroir sous chapiteau et sur l’avenue de Vabre. Le concept du salon repose sur des shows culinaires, des exposants, de la restauration et des ateliers participatifs dédiés à tous les publics et même aux jeunes publics. Ce sont des chefs de la chambre des métiers et de l’artisanat de l’Aveyron qui animeront les shows culinaires du samedi 5 novembre, tandis que la journée du dimanche 6 novembre sera animée par le chef Jean-Philippe Zabka, champion de France des Cuisiniers amateurs. Les plus jeunes pourront suivre les ateliers d’animation de bonbons, de salades de fruits autour d’un goûter presque parfait. A suivre…

 

Le vendredi 4 novembre de 13h30 à 21h

Le samedi 5 novembre de 10h à 19h

Le dimanche 6 novembre de 10 à 19h

 

Tarif 5 €

Ateliers de 3 à 10 €

Gratuit pour les moins de 12 ans

27/09/2011

La chronique des Restos

resto1-gaud.jpgLa Table de Fontfroide

 

NARBONNE. On ne peut rêver cadre plus propice à la méditation que labbaye cistercienne de Fontfroide. Aussi le restaurant La table de Fontfroide, qui vient de recevoir une toque au Gault et Millau, se devait de proposer à l’écart de lanimation de la salle, une terrasse empruntée aux jardins et prolongeant la vue sur le massif des Corbières. Le chef Serge Armengol sinspire des senteurs des Corbières pour accommoder ses petits gris et parsemer ses viandes et poissons. Parillades, petits calamars, queues de lottes ou souris dagneau ont un parfum inédit. Pavé de magret doie grilléà la fleur de thym, pigeon en croûte farci au foie gras, tournedos de filet de veau sont accompagnésdes vins de labbaye. Véronique Durand 

 

Menus de 18,50 à 38,50 . Ouvert tous les jours. Abbaye de Fontfroide, RD 613 à Narbonne.

Tél. 04 68 41 02 26