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27/02/2012

Guide Michelin 2012 : 3 étoiles perdues, 3 étoiles gagnées en Languedoc-Roussillon

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En sanctionnant "Le Jardin des Sens" à Montpellier, le guide Michelin 2012 provoque un séisme dans la gastronomie régionale. Cuisiniers ultra-médiatisés, très impliqués dans un développement international, les frères Laurent et Jacques Pourcel apprennent là une nouvelle qui va faire des dégâts, alors même qu'ils finissent l'agrandissement de leur établissement montpelliérain et qu'ils nourissaient de nombreux projets sur la ville. Désormais, Montpellier n'a plus que deux tables avec une seule étoile. Faible pour une ville de cette taille. Le Vieux Castillon dans le Gard et l'Almandin à Saint-Cyprien dans les Pyrénées Orientales sont aussi sanctionnés et perdent leur unique étoile. Franck Putelat accède au grade de double étoilé à Carcassonne. Cyril Attrazic récupère son étoile à Aumont-Aubrac en Lozère. Et une femme rejoint le cénacle, en l'occurence Anne Majourel, qui récupère son étoile du Ranquet, quelques mois après l'ouverture de son petit établissement "La Coquerie" à Sète. DTR - Photo : Christine Palasz

Etoilés Michelin 2012 : joie pour Putelat à Carcassonne, consternation chez les Pourcel à Montpellier

 

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Depuis quelques minutes, commençent à être dévoilés les noms des nouvelles stars du guide michelin 2012, qui sera en kiosque jeudi. Dans la catégorie 3 étoiles, un seul nouveau promu : Emmanuel Renaut, du "Flocons de sel", à Megève (Haute-Savoie). Régionalement, Franck Putelat décroche enfin sa 2ème étoile avec le Parc à Carcassonne. Après avoir décroché sa première étoile en 2002, Franck Putelat avait obtenu le Bocuse d'argent en 2003 et avait été classé "Espoir pour la deuxième étoile" par le Michelin en 2010. Ce chef de talent  rejoint ainsi Michel Kayser à Nimes-Garons et Jérome Nutile au Castellas. L'énorme surprise vient du Jardin des Sens des frères Pourcel : premiers triples étoilés de la région en 1998, les célèbres jumeaux étaient retombés à 2 étoiles en 2005. Là contre toute attente, le guide Michelin vient de les rétrograder à une seule étoile ! En Lozère, Cyril Attrazic de Chez Camillou, retrouve son étoile perdue en 2010. (Photo : Julien Fitte)

Didier Thomas-Radux