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09/09/2011

Salons du chocolat

IMG_3872.JPGLe Salon du Chocolat et des Gourmandises est le rendez-vous incontournable des gourmands, des passionnés et des professionnels du secteur. Une occasion de rencontrer les artisans de la région, tous reconnus pour la qualité de leur produits et de leurs savoir-faire artisanaux, de déguster les spécialités à base de chocolat, de découvrir les métiers de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs… Les salons mettent à l’honneur, durant tout un week-end, le Chocolat et la Pâtisserie en proposant un programme riche et diversifié : ateliers pour petits et grands gourmets, expositions, démonstrations, conférences autour du chocolat. www.salon-chocolat-gourmandises.com

 

Montpellier/Palavas, les 6, 7 et 8 octobre 2011

Avignon, les 25, 26 et 27 novembre 2011

28/02/2011

Michelin : Pas de nouveau "trois étoiles" et une profusion de petites tables

P.88-2.jpgLe guide Michelin 2011 sera en vente dès jeudi 3 mars. Il ne compte aucun nouveau "trois étoiles" en France, ce qui n'était pas arrivé depuis 1992, mais propose, dans sa nouvelle édition 2011 un nombre record de petites tables savoureuses et peu chères. Le classement doit être officiellement dévoilé ce lundi 28 février au matin mais la tendance a été donnée depuis quelques jours sur des sites spécialisés. Le club restreint des "trois étoiles" a perdu le restaurant de Michel Trama à Puymirol (Lot-et-Garonne), rétrogradé à deux, et ne compte désormais que 25 tables sur toute la France. Double effet de la crise mais aussi d'une tendance de fond de la clientèle, qui veut manger "bien" sans s'embarrasser d'un protocole jugé trop lourd, les additions s'allègent et de jeunes chefs talentueux se mettent à leur compte, décrochant souvent une première étoile dans cette édition.  « Signe des temps et des nouvelles tendances culinaires », le nombre de "Bibs gourmands" atteint un record : 601 dont 117 nouvelles tables. Ils offrent un menu complet à moins de 29 € en province (33 € le week-end) et de 35 € à Paris, dans tous les styles de cuisine. Du côté des étoiles, le guide propose en tout 571 tables : outre les "trois étoiles", il compte 76 "deux étoiles", dont seulement cinq nouveaux, et 470 simples étoilés, dont 46 nouveaux. Avec AFP.

 

A lire dans la prochaine édition de Midi Gourmand en kiosque le 11 mars, un dossier sur le guide Michelin : pour ou contre ?