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15/06/2014

Beau succès pour Toques et Toqués

La deuxième édition de la manifestation gastronomique "Toques et Toqués" organisée samedi 14 juin à Montpellier dans les Jardins du Peyrou, a été un succès au-delà de toutes les espérances. Et c'est fatigués mais le sourire aux lèvres que les 11 chefs membres de Cl'Hub chef d'Oc* ayant participé à la manifestation, ont bouclé vers 15h cette dégustation gastronomique organisée par leurs soins, avec l'aide de la CCI et de la mairie notamment.
Après une première édition en 2013 sur la place du marché aux fleurs, Cl'Hub Chef d'Oc avait donc fait le pari cette année de passer à la vitesse supérieure. Une dizaine de tentes abritant les chefs mais aussi les vins des coteaux du Languedoc et des Sieurs d'Arques étaient disposées sous les contre-allées du Peyrou, à l'ombre des platanes. Entre midi et 14h30, ce sont 1400 personnes qui sont venues déguster pour 20€ les tapas proposées par les chefs en cinq plats : encornets sautés reconstitués dans l'esprit d'une tielle, accras de crabe avec fine gelée de tomate et caviar de courgette à la menthe, filet de rouget grillé en voile de pain, onglet de boeuf mariné avec craquant de parmesan et soupe de fraise avec sucette à la menthe glaciale.
Des couples de retraités, de jeunes maman, des familles, des étudiants, les gourmands et les esthètes de tous les horizons étaient présent sous un soleil radieux. Le tout dans une ambiance décontractée, avec groupe de jazz, animations culinaires et présentation du festival M.A.D (Méditerranée à déguster) qui se tiendra à Montpellier en mars 2015**. Durant les discours d'inauguration, Eric Cellier le président des Cl'Hub Chef d'Oc, André Deljarry le président de la CCI et surtout Philippe Saurel le nouveau maire de Montpellier et président de l'Agglomération, ont rappelé le rôle de la cuisine et de la gastronomie dans l'animation de la ville et le développement touristique. Depuis samedi 14 juin, on sait donc que Montpellier est devenue une véritable capitale gastronomique. Et on attend déjà l'édition 2015 de "Toques et Toqués", qui se tiendra à nouveau avec le soutien actif de Midi Gourmand !
Didier Thomas-Radux (Photo : W.Truffy)

*Les chefs de l'association sont : Frederic Husser (Husser Traiteur à Montpellier), Jacques et Laurent Pourcel (Le Jardin des Sens à Montpellier), Charles Fontès (La Réserve Rimbaud à Montpellier), Jacques Mazerand (Le Mazerand à Lattes), Romain Salamone (Sensation à Lattes), Pierre-Olivier Prouhèze (Prouhèze Saveurs à Montpellier), Matthieu de Lauzun (De Lauzun à Gignac), Eric Cellier (Cellier et Morel à Montpellier), Patrick Guiltat (Le Castel Ronceray à Montpellier), Gérard Cabiron (Cabiron Traiteur à Montpellier).

**www.festival-mad.com

 

Toques et Toqués 2- copie.jpg

 

12/12/2011

Revue de Presse

C'est Culin’Air...

Par Christelle Zamora 

gilles goujon,laurent mariotte,chantal thomass,lenny kravitz,cokking mama,vins de france,les coteaux de béziers,anne deblois,fabien vie,eric cellierCe lundi 12 décembre, c'est Culin'Air dans les rédactions. Midi Gourmand d'hiver est en kiosque et offre 10 repas à gagner chez le chef triplement étoilé Gilles Goujon, à l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l'Aude. A ce propos, 100 chefs étoilés seront invités à la table de Gilles Goujon pour les 20 ans de l'Auberge du Vieux Puits et les 50 ans du chef étoilé le 18 décembre prochain,  parmi eux Michel Bras, Jacques Chibois, Marc Haeberlin.. et les frères Pourcel qui en parlent sur leur blog A lire

Sur le web, www.midigourmand.com est désormais référencé - depuis le 7 décembre dernier - dans les pages sources de site agrégateur de blogs culinaires LibeFood

La saison de la truffe est lancée mais à noter également la naissance de la première champignognière des Pyrénnées-Orientales à Pia pour des champignons "made in Roussillon" A lire dans L'Indépendant

 "Les petits plats dans les grands" est la nouvelle émission de Laurent Mariotte sur TF1, une émission quotidienne, interactive, en direct et en public qui débute le 12 décembre autant dire cette semaine, à 11 heures du lundi au vendredi... En savoir plus

"Haute couture, haute cuisine : même combat ?" C'est la question posée dans un article se proposant d'analyser les contextes culinaires de certains défilés très actuels... A lire sur exploratricesdesaveurs.com

Dans la même veine, on ne s’étonnera pas que Chantal Thomass - créatrice de lingerie -  signe une collection d'objets design pour la marque de café Carte Noire... La célèbre machine à dosettes Tassimo s'habille ainsi d'une silhouette glamour, reproduite également sur une boîte à café et un sac de shopping. A lire dans Le Parisien

Et Lenny Kravitz s'y met aussi en créant une boite à sushi baptisée "Raw like New York" rappelant le "street art new-yorkais"... Tout ça pour l'ouverture de la 1ère boutique Sushi Shop à New York en février prochain... A lire sur le site de Jean-Marc Morandini

Cokking Mama, un jeu qui propose de réaliser des recettes souvent asiatiques sous les conseils de "mama" sort sa version 4 pour Nintendo 3DS, nous informe le blog culinaire paper.li

Les concours culinaires se multiplient sur la toile, invitant blogueurs culinaires et amateurs de cuisine à se lancer dans des compétitions, le dernier en date sur passionculinaire.fr

Culin'Air & Vins

Alors que le salon Terre de Vins ferme ses portes à Narbonne, les coteaux de Béziers sont officiellement nés A lire sur Midi Libre ... A Bordeaux la filière viticole a signé dernièrement une charte pour commercialiser des vins de Bordeaux sous l'étiquette générique "Vins de France", des vins sans indication géographique (VSIG), ni AOP et où le terme Bordeaux n'apparaît plus... A lire dans Le Parisien

Culin'Air à l'écoute

Sur France Bleu Hérault, la chronique de Léopoldine Dufour et Guy Pierson "On s’occupe de vous" donne des pistes de lectures culinaires à ses auditeurs de 10h05 à 10h30 du lundi au vendredi. Cette semaine Anne Deblois, auteure de nombreux livres sur le chocolat aux éditions Romain Page, délivre ses conseils sur le thème le lundi 12 décembre. Mardi 13 décembre, Ness Tassot le traiteur de "Délice Tropic" présente sa pastilla de Noël tandis que mercredi 14 décembre, Fabien Vie donne ses conseils sur la préparation du foie gras. En fin de semaine, le témoignage de l'Héraultais Jean-Baptiste Chaigneau, qui s'est lancé dans la distribution de viande du Larzac sera recueilli tandis que vendredi 16 décembre Eric Cellier, le chef de La Maison de la Lozère, parlera crevettes et gambas sur les ondes... Sur France Bleu Hérault

Culin'Air à voir

Pour finir c'est une Recette de chez Nous et Culin'Air aime cette vidéo :

Culin'Air, revue de presse hebdomadaire numéro 3, 12.12.2011. Conception et rédaction Christelle Zamora. Partagez vos infos sur  http://twitter.com/Zamorabox  

29/11/2011

Cl'hub Chefs d'Oc : c'est officiel

313653748.jpgMidi Gourmand l'annonçait le 16 octobre dernier, huit chefs se sont réunis hier à Montpellier pour annoncer à la presse locale, régionale et plus, la création de Cl'hub Chefs d'Oc, un club des huit. Le chef de file Eric Cellier en rêvait et il l'a fait ! La bande des huit chefs des restaurants gastronomiques de Montpellier lance donc une association destinée à faire la promotion de la cuisine montpelliéraine  qui organisera un évènement phare par an. Cela faisait plusieurs années que les professionnels réflechissent à l'idée de constituer une association afin de défendre une certaine idée de la cuisine. La gastronomie montpelliéraine et des alentours ne peut que tirer parti d'une telle initiative qui aidera à renforcer l'image et l'identité de la cuisine du chef lieu de département. Les noms des huit restaurants fondateurs sont :

. Prouhèze Saveurs (Pierre-Olivier Prouhèze)

. Le Jardin des Sens (Jacques et Laurent Pourcel, 2* Michelin)

. La Réserve Rimbaud (Charles Fontès, 1* Michelin)

. Le Castel Ronceray (Patrick et Nathalie Guiltat)

. Cellier et Morel (Eric Cellier et Pierre Morel)

. De Lauzun - Gignac (Matthieu de Lauzun, 1* Michelin)

. Le Mazerand - Lattes (Christian et Jacques Mazerand)

. Sensation - Lattes (Angélique Gautier et Romain Salamone)

Le président de l'association est Eric Cellier du restaurant Cellier et Morel, ex-Maison de la Lozère (photo) et le lancement officiel a eu lieu hier midi, lundi 28 novembre.

A lire également sur Midi Libre

Didier Thomas-Radux avec Christelle Zamora