Midi Gourmand

Lors de la grande finale parisienne du Prix Goût et Santé, le 26 septembre dernier, Laurent Carratié a été récompensé par le jury pour son "Eclair printanier". A cette occasion, il s’est vu remettre une dotation de 5 000 € destinée à poursuivre son initiative en faveur du bon et du bien manger.

Cet éclair printanier proposé par Laurent Carratié est une innovation qui se positionne entre le produit snacking et le sandwich. A base de pâte à choux, fromage de chèvre frais, courgette, fenouil, pomme Granny Smith, ciboulette, céleri, citron, menthe et coriandre, la composition de cet éclair lui permet d’être léger et savoureux.

Ses ingrédients ont chacun des bénéfices santé particuliers : un faible apport calorique, des fibres, des vitamines et des antioxydants...

Laurent Carratié

49, avenue Jean Moulin à Béziers

Tél. 04 67 31 13 25

www.maison-carratie.fr

Plus d'infos : A lire dans Midi Gourmand mars-avril 2011, le dossier chocolat.