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01/12/2011

Cournonterral fête la soupe

fête de la soupe,cournonterralSamedi 3 décembre, la FCPE (fédération de parents d'élèves) de Cournonterral dans l'Hérault organise la 2ème édition de la Fête de la soupe à partir de 10h30, devant l'école primaire. Pour y participer, il suffit d'acheter un petit bol au prix de 3 euros et de goûter les soupes. Sous forme de concours, la dégustation s'ouvrira sur l'élection de la soupe préférée. Sinon pour participer, il suffit de venir avec sa marmite de soupe, sa louche et 6 à 8 litres de potage !

Des trophées seront distribués aux vainqueurs et les enfants pourront participer...

Inscrpitions par mail : fcpe.cournon@gmail.com

30/11/2011

Un week-end autour de Daumas Gassac

domaine daumas gassac,aniane,livre de recettes,un mas de cocagne,recettes et traditions à daumas gassacLe samedi 17 décembre, c’est aux caves de Trinque Fougasse à Montpellier que sera présenté le tout récent ouvrage "Un mas de cocagne, recettes et traditions à Daumas Gassac" qui présente des recettes et accords mets et vin du célèbre mas d’Aniane. Dans la foulée, le mythique domaine organise au restaurant "Les Jardins de Saint-Benoît" - Resort Vignerons & Spa - un repas dégustation autour des recettes et des vins du domaine. Le dimanche 18 décembre, le grand public pourra encore découvrir ce livre et les vins du mas au cours d’une journée portes-ouvertes exceptionnelle.

Le Programme

Samedi 17 Décembre, de 10h à 17h, Caves Trinque Fougasse, 1581 Route de Mende, Montpellier (Entrée libre)
Présentation et signature du livre, dégustation de recettes et vins du Mas de Daumas Gassac.

De 18h30 à 22h, Restaurant Les Jardins de Saint-Benoît, Resort Vigneron & SPA, 11 220 St-Laurent de la Cabrerisse. Dîner-dégustation autour des recettes du livre et des vins du Mas de Daumas Gassac (payant sur réservation).

Dimanche 18 Décembre, de 10h à 18h30, journée portes ouvertes exceptionnelle avec présentation du livre et dégustations.

Informations & réservations : Mas de Daumas Gassac, Haute Vallée du Gassac, 34150 Aniane
Tél 04 67 57 71 28

www.daumas-gassac.com
www.trinquefougasse.com
www.garrigae-resorts.com

Arts de la table et gastronomie à Vergèze (Gard)

Samedi 3 décembre, le caveau d’Héraclès propose de nombreuses dégustations des  produits de la boutique en présence des producteurs : huile dolive, champagne, miel, foie gras, tapenade…. De 10h à 12h30, les participants pourront suivre un cours de cuisine en compagnie du chef Jean-Louis Ruas, ancien professeur de cuisine en école hôtelière, des idées recettes en perspective pour les fêtes de fin d'année. Les vignerons lanceront aussi leur cuvée vendanges tardives "Nectar de Viognier" pour  valoriser les associations mets et vins et célébrer les fêtes de noël avec tombola et dégustation de produits de terroir.

Entrée libre.

Le caveau est ouvert de 9 h à 12 h et de 14h30 à 19h. 

http://www.caveau-heracles.com

28/11/2011

Atelier de gourmandises

2011 11 26 0080.jpgLes vendredis  9 et 16 décembre 2011, pour apprendre à réaliser des cupcakes en pâte à sucre, un atelier se déroulera prochainement à Nîmes sur le thème de Noël.

 

Ateliers de l’après-midi de 14h à 17h30

 

Tarif : 50 €

 

Laboratoire de l’atelier de Gourmandises

ZAC Cante Cigale

RN 113

30600 Vestrie-et-Candiac

 

Tél. 09 51 58 25 61

24/11/2011

Balade gastronomique à Nîmes

Visuel A4_NIMES TOQUEE 2011.jpgDimanche 27 novembre, Nîmes Toquéé, une balade gastronomique organisée comme une déambulation gourmande dans la ville met les saveurs locales à l'honneur pour la deuxième année. Au coeur de la cité antique, vignerons et négociants de l'AOC Corbières accueilleront les visiteurs pour un parcours gourmand dans la ville. Dès 11 heures, les gourmets partiront à la découverte des monuments architecturaux de la ville tout en dégustant mets et vins au fil de 6 haltes. Le menu est signé des chefs locaux, dont Le Lisita (Olivier Douet), Le Wine Bar (Michel Hermet), Vincent Croizart, Plaisir des Halles, Imprévu. A chaque étape, une dégustation sera proposée au cour d'une journée à la fois antique et taurine. 

Il vous en coûtera 58 € par personne, sur réservations.

Tél. 04 66 36 96 20 - www.costieres-nimes.org

21/11/2011

L'amande dans tous ses états

amandes, william TruffyLe samedi 26 et le dimanche 27 novembre 2011, l'amande se fête à la Maison de l'amande de Garons près de Nîmes, dans le Gard. Une occasion de découvrir les confiseries, bonbons et autre produits à base d'amandes que la Maison de l'Amande propose à la vente. Dragées, chocolats enrobés, calissons, olives de Provence au chocolat y sont commercialisés au détail. A découvrir également, Amandise, une gamme d'amandes apéritives salées et sucrées aromatisé au piment d'Espelette, aux herbes de Provence, à la figue, à la fève de cacao, au citron ou à la framboise. Une création de la coopérative Sud Amandes. ChZ

Une visite à ne pas manquer.

Maison de l'amande, Chemin de la Courbade 30128 Garons

Tél. 04 66 70 21 87

Photo : William Truffy

16/11/2011

Week-end très gourmand à Alès !

alès,miam,espagne,gourmand,restaurantDu vendredi 18 au dimanche 21 novembre, la CCI et les professionnels des métiers de la restauration du bassin d'Alès en Cévennes, organisent la 19 ème édition du salon Miam. Une manifestation culinaire qui a su se renouveler et a attiré plus de 15 000 gourmands l'an passé. La thématique 2011 est autour de l'Espagne, pays invité. On trouvera donc à ce salon des stands espagnols avec démonstration et dégustation de spécialités ibériques, un concours de chocolat pâtisserie avec Franck Michel opposé à Julien Alvarez, respectivement MOF et champion du monde de pâtisserie 2011 (samedi et dimanche), des défis art de la table ainsi que la finale Délichef Militant du goüt (samedi) qui opposera 4 candidats devant composer autour d'un filet de taureau de Camargue AOC.

Programme disponible sur :

 www.miam-ales.com/programme-des-animations-2011

Avec des démonstrations de chefs, retransmises en direct sur grand écran. "Nous avons voulu monter en qualité et proposer des animations à forte valeur ajoutée",  explique Francis Cabana, le président de la Chambre de commerce alésienne. Plusieurs restaurants sont bien sûr à disposition sur place.

MIAM, parc des Expositions d'Alès à Méjannes les Alès

Nocturne les 18 et 18 jusqu'à 22h. Entrée : 3,50€, gratuit -12 ans et après 19h.

 

17:24 Publié dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : alès, miam, espagne, gourmand, restaurant |  Facebook | | |

450 blogueurs au salon du blog culinaire de Soissons

affiche_SDBC_2011_HD.jpgSBlogCulinaire09_sandrine.jpgDu vendredi 18 novembre au dimanche 20 novembre 2011, la 4ème édition du Salon du blog culinaire s’ouvre pour deux jours d’animations à Soissons. Lancé par le chef Damien, créateur du site 750g.fr et professeur au Lycée hôtelier de Soissons, le salon réunit cette année 450 blogueurs. Au programme, de la rue, de rencontres entre blogueurs et notamment au rythme d’un spectacle inédit, le Cook’n Jazz, un duo de William Ledeuil - le chef de Ze Kitchen Galerie à Paris, rodé au rituel de l’amuse bouche d’influences asiatiques - et du batteur Daniel Humair - créateur d’événements nocturnes et peintre reconnu - le vendredi 18 novembre au soir en spectacle d’ouverture, nos deux performers devront allier la musique à 5 plats. La ville de Soissons accueillera dans les rues et de nombreux établissements les publics non initiés et des rendez-vous entre blogueurs ponctueront la manifestation avec démonstrations et performances culinaires. Une soirée de gala s’annonce avec le chef Hisayuki Takeuchi - auteur de Kaiseki.com ouvert en 1997 - qui organise un Sushi Show sur la gastronomie japonaise.

www.salondublogculinaire.com et site Damien Duquesne chefdamien.750g.com

Voir la vidéo de présentation 2010 :


Salon du blog culinaire 3 : impressions des... par 750grammes


Réalisé par Christelle Zamora

15/11/2011

Un séminaire du gras à Perpignan

2009_11220056.JPG

Samedi 26 novembre 2011, de 9h à 17h, l'école internationale de pâtisserie d'Olivier Bajard, organise à Perpignan un Séminaire du Gras. La manifestation est co-organisée par Olivier Bajard, Éliane Comelade (Figure locale et  spécialiste gastronomique de la cuisine Catalane) et le Conseil Général des Pyrénées Orientales. Le Comité Interprofessionnel des Vins du Roussillon - CIVR -  fournira et commentera les vins doux naturel et autres vins du Roussillon pendant toute la journée. Parmi les invités, Ève Vassail Planes - éleveuse de canard et productrice de foie gras bio à Oms en pays Catalan - André Bonnaure - héritier d'une dynastie de cuisiniers français - né dans la patrie du foie gras, a travaillé d'arrache-pied pour adapter les usages et coutumes de son Périgord natal à la cuisine moderne. Henri Poch - artisan boulanger, installé à Ille-sur-Têt, Meilleur Ouvrier de France Boulanger et Jean Plouzennec - chef cuisinier au Casino du Boulou - Président des Toques Blanches du Roussillon. Eric Leautey, élu meilleur apprenti de France cuisinier en 1981, chef cuisinier animateur sur différentes chaines de télévision telles que "France 2" et "Cuisine TV", et Olivier bajard - Meilleur Ouvrier de France Pâtissier - Champion du Monde des Métiers du Dessert.

Cette journée s’organisera de la façon suivante :

8h30/9h00 - accueil des participants - présentation de la journée par Éliane Comelade et Olivier Bajard

9h15/9H45 - Présentation de l'élevage d'Oms - Extraction du foie gras et découpe du canard

9h45/10h45 - Intervention d'André Bonnaure - Réalisation de 2 recettes de foie gras mi-cuit - cuisson d'une escalope et d'un magret de canard.

10h45 à 12h00 - démonstration élaborée par Jean Plouzennec autour d'une ou plusieurs entrées à base de canard.

12h15 à 13h30  - buffet dinatoire élaboré par Christian  Segui et Olivier Bajard

13h30 à 15h00  - démonstration élaborée par Eric Leautey d'un ou de plusieurs plats autour du foie gras et du canard.

15h00 à 16h30 - élaboration d'une brioche et d'un pain par Henri Poch et réalisation du dessert par Olivier Bajard

16h30 à 17h00 - clôture de la journée avec un buffet de dessert réalisé par l'équipe d'Olivier Bajard

Durant cette journée, un cameraman retransmettra en direct les interventions sur 2 écrans géants. Un dossier recette sera remis à chaque participant.

Le nombre de places est limité. Le tarif est de à 90 €/personne. 

Renseignements et réservations au 04 68 38 78 85

 Photo : Christelle Zamora

10/11/2011

Muscat de Noël : sortie officielle du millésime !

muscat de noël,vins doux naturels,vins du roussillon,17 novembreLe jeudi 17 novembre, c'est la sortie officielle du nouveau millésime du muscat de noël.

Le conseil interprofessionnel des vins du Roussillon a ainsi fait du 3ème jeudi de novembre, le jour "j" de la sortie du nouveau millésime de muscat de noël dont il s'est produit en 2010, près de 500 000 cols.

Depuis 2006, cette dénomination est ouverte à l'ensemble des vins doux naturels de la région Languedoc-Roussillon, aussi la cave des vignerons du muscat de Lunel a-t-elle produit son 1er millésime en 2006.

www.muscatdenoel.com

 

 

09/11/2011

Euro Gusto : la biennale européenne du goût !

Du 18 au 20 novembre 2011, Euro Gusto, la Biennale Européenne du Goût, de la Biodiversité et des Cultures Alimentaires se déroulera au Parc des expositions de Tours. Trois jours pour découvrir une autre approche de l’alimentation et de l’agriculture. Trois jours pour rencontrer des producteurs, déguster des produits et composer son menu, son régime ou sa vie autrement... Avec ses nombreux ateliers, ses animations gratuites, ce salon est un espace de transmission des savoirs paysans et des métiers de bouche. Ateliers pour enfants, bistrot paysan, café gourmand, conférences, débats, oenothèques de 600 réfèrences de vins, marché de producteurs de tous les coins du monde seront au rendez-vous. Un rendez-vous à l'envers du Fast Food et de la consommation de masse, un rendez-vous qui prend la mesure de nos terroirs, de notre histoire et remet au goût du jour ce que nous avions oublié, juste l'essentiel. Christelle Zamora

www.eurogusto.org

04/11/2011

Un salon des plaisirs culinaires à Rodez

salon des plaisirs culinaires,jean-philippe zabka,aveyron,chambre des métiers,rodezDu vendredi 4 novembre au dimanche 6 novembre 2011, Rodez s’ouvre aux arts de la table, aux arts culinaires, à la gastronomie et aux produits du terroir sous chapiteau et sur l’avenue de Vabre. Le concept du salon repose sur des shows culinaires, des exposants, de la restauration et des ateliers participatifs dédiés à tous les publics et même aux jeunes publics. Ce sont des chefs de la chambre des métiers et de l’artisanat de l’Aveyron qui animeront les shows culinaires du samedi 5 novembre, tandis que la journée du dimanche 6 novembre sera animée par le chef Jean-Philippe Zabka, champion de France des Cuisiniers amateurs. Les plus jeunes pourront suivre les ateliers d’animation de bonbons, de salades de fruits autour d’un goûter presque parfait. A suivre…

 

Le vendredi 4 novembre de 13h30 à 21h

Le samedi 5 novembre de 10h à 19h

Le dimanche 6 novembre de 10 à 19h

 

Tarif 5 €

Ateliers de 3 à 10 €

Gratuit pour les moins de 12 ans

03/11/2011

Festival Vins et chocolats à Rasteau (84)

Web_affiche_finale.jpgLes samedi 5 et dimanche 6 novembre 2011, la cave de Rasteau (dans le Vaucluse) présente son festival vin et chocolat. Une occasion pour les adultes et les enfants de se régaler les papilles et de participer pour ces derniers à des ateliers de réalisation de tablettes en chocolat ou de décrouvrir les petits secrets de la guimauve en chocolat. 

Ateliers, dégustations, rencontres avec des chocolatiers locaux seront au rendez-vous pour les amateurs de vins doux naturels. Ateliers gourmands autour des vins doux et du chocolat sont au programme sur les deux jours.

Gratuit

Informations et inscriptions - Tél. 04 90 10 90 14

23/10/2011

La figue en fête à Vézénobres (30)

figues

Du vendredi 28 au dimanche 30 octobre, le spectaculaire village de Vézénobres - où l’histoire de la figue est inscrite depuis le XIVème siècle pour son commerce des figues sèches -  organise la fête de la figue. Depuis les années 90, une foire de la figue s’est instaurée dans les habitudes du village comme un événement annuel récurent si bien qu’à l’aube du XXIème siècle, la municipalité accueille à Vézénobres le dédoublement d’une partie de la collection de figuiers du Conservatoire botanique national de l’île de Porquerolles. Ainsi, la municipalité accueile ici un grand nombre de variétés propices au séchage et des variétés originaires d'Espagne et de Syrie.

Consultez ou imprimez le programme : PROGRAMME PDF.pdf

Photo : Christelle Zamora

21/10/2011

Les Régalades de Montpeyroux

le jardin des sens,les frères jacques et laurent pourcel,yannis khérachiCe dimanche 23 Octobre 2011 à midi et pour la deuxième année consécutive, en l’Eglise Saint-Martin-du-Barry, les vigneronnes et vignerons de l’Appellation Montpeyroux proposent de découvrir une sélection d’une vingtaine de cuvées rares et prestigieuses autour d’un repas exceptionnel créé et élaboré par Jacques et Laurent Pourcel du Jardin des Sens, 2 étoiles au Michelin. Les vins de Christine Commeyras, Domaine l’Aiguelière, Désirée et Sylvain Fadat, Domaine Puech Auger, Jo Lynch et André Suquet, Villa Dondona et d’autres encore seront mis en harmonie avec ce menu et commentés par Yannis Khérachi, sommelier du Jardin des Sens.

 

Le menu des régalades :

 

  • Escalope de foie gras poêlée, fine tartelette aux oignons doux des Cévennes et cèpes, pousses d’épinard, sirop de Banyuls.
  • Filet de rouget, cannelloni de blettes au jambon, miroir de vin rouge au parfum d’orange, chips de jambon.
  • Filet de biche, poêlée de champignons, compote de pommes à la vanille, jus façon bécasse.
  • Sélection de fromages régionaux : Pélardon, Laguiole, Galette du Larzac.
  • Croustillant de caramel au chocolat et biscuit moelleux, crème caramel, sauce chocolat, sorbet cassis.

Prix : 85 € 

Inscriptions au 04 67 49 04 29

Le Vigan fête la Reinette et l'oignon doux des Cévennes

oignons doux des cévennes, pomme reinette du vigan, michel kayser, cédric bernardCe dimanche 23 octobre, le Vigan ne badine pas avec le terroir. Pour preuve, ce week-end accueillera le 18ème édition de la fête de la pomme Reinette et de l'oignon doux des Cévennes auquel Midi Gourmand consacre un reportage dans son dernier numéro d'automne actuellement en kiosque. C'est que nos deux produits ont le même terroir mais au Vigan, on ne badine pas non plus avec la gastronomie puisque c'est Michel Kaiser, l'actuel chef deux étoiles du restaurant Alexandre à Garons, qui en parraine l'édition après Jérôme Nutile en 2010 et les frères Pourcel il y a trois ans. Il sera accompagné d'un tout jeune talent en la personne de Cédric Bernard, actuellement chargé de cours à l'école Vatel Gourmet à Nîmes.

Au programme des ateliers de cuisine, un grand marché au terroir et un thème intitulé "A plein nez " qui inviter à la découverte d'arômes. A noter que la précédente édition avait comptabilisé une soixantaine d'exposants et 300 litres de soupe à l'oignon.

Les organisateurs parlent même de 5 tonnes de Reinette du Vigan et de 8 tonnes d'oignons doux des Cévennes vendus au cour d'une seule journée où sont attendus près de 20.000 personnes. 

De 9h à 18h au Vigan,

Renseignements au 04 67 81 01 72

 

Fête de la Courge à Saint-Jean-de-Védas

fête de la courge, marché du terroir, Saint-Jean-de-Védas, héraultLe dimanche 23 octobre (de 10h à 18h), soixante exposants seront au parc de la Peyrière de Saint-Jean-de-Védas (34), pour la fête annuelle des potimarons, pâtissons, potirons, coloquintes, et autres courges... Une journée placée sous le signe du terroir et de l’artisanat avec des produits aussi divers que les olives, confitures, pains d’épices, fromages de chèvre, miels…Des animations et des ateliers complèteront cette fête automnale.

 

Atelier de céramique pour les enfants

De 10h à 12h et de 14h à 17h

Chaque atelier dure une demi-heure et accueille 6 enfants.

 

Atelier "tout faire soi-même"

Création de savons pour les enfants / De 14h à 15h30

Confection de produits d'entretien pour les adultes / De 15h30 à 17h

Tous ces produits sont écologiques.

 

Exposition végétale d'alternatives au gazon (plantes méditerranéennes économes en eau) et de plantes d’intérieur dépolluantes (trucs et astuces pour épurer l’air de nos habitats pour une sensibilisation à la pollution de nos maisons et bureaux).

 

Restauration et buvette

Cette année, deux associations védasiennes participeront à la mise en place de points de buvette : Saint Jean Environnement et Florare. Inscription aux ateliers (gratuits) à la mairie de Saint-Jean-de-Védas au 04 67 07 83 29

 

21:35 Publié dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

04/10/2011

Festival les toqués du Cépe (Mende)

Toques-marche-champi.jpgDu jeudi 6 octobre au dimanche 9 octobre, Mende se veut le théâtre du cèpe. Pas moins de quatre jours de festivités se déroulent autour du champignon. Conférence, animations, marché du terroir rythmeront ce festival. Hélas, l'année 2011 n'est pas une année à Cèpe, le temps est trop beau semble-t-il. Pour la cueillette du dimanche, mieux vaut donc penser faire d'abord une bien jolie promenade en forêt et s'il y a des cèpes au rendez-vous tant mieux ! Les restaurants eux concocteront quand même quelques spécialités.

Plus d'informations au 04 66 94 00 23

17:25 Publié dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : cèpes, champignons, festival, mende |  Facebook | | |

24/06/2011

A déguster : les festivals de Saporta

Affiche Haute def Ete 2011.jpgTous les mardis de l'été du 28 juin au 30 août, la Maison des Vins du Languedoc organise des soirées hebdomadaires autour des terroirs de la région et de l'AOC Languedoc au mas de Saporta à Lattes, près de Montpellier. Pour la 3e année consécutive, les Festivales de Saporta proposent un programme alléchant avec dégustations de vins et de produits régionaux. 

Infos pratiques : 

Mas de Saporta - 34 970 Lattes La Maison des Vins du LanguedocSortie A9, direction Palavas, puis 1ère à droite direction mas de SaportaTous les mardis de 19h à 23h depuis le tram 1 de Montpellier : navettes gratuitesArrêt Port Marianne. Prix : 3€ pour 2 verres de vins avec un verre à dégustation offert et assiette de tapas à 3 €.

 

31/05/2011

Oenotourisme

Ballade et dégustation au domaine Virgile Joly

la clape.jpgCe samedi 4 juin, le domaine Virgile Joly invite à une journée de détente au domaine sous le thème : de la vigne au verre, l'histoire d'un vin bio. Soucieux de partager son savoir-faire et sa philosophie, Virgile Joly, vigneron en agriculture biologique depuis plus de 10 ans, ouvre les portes de sa cave à Saint-Saturnin-de-Lucian, dans l'Hérault, à tous les curieux et amateurs de bon vin. Une occasion de découvrir tous les secrets de l'élaboration d'un vin issu de l'agriculture biologique. La visite de 2 heures s'achèvera par une dégustation des meilleurs vins de la gamme du Domaine Virgile Joly. A suivre... ChZ

 www.domainevirgilejoly.com

 

14/04/2011

Plage Carré Blanc ouverte (Villeneuve-lès-Maguelone)

plage carré blanc.jpgLe restaurant paillotte Carré Blanc des frères Pourcel est ouvert ! Cette pailllotte très sea, sex and sun est installée à Villeneuve-lès-Maguelone depuis 2008. Un endroit où il fait bon passer l'été quand on l'aime gourmand et animé. 

Samedi 7 Mai: Le Causette Apéro tour, concert des P.O.U.F !!! DJ Punky B

Samedi 4 Juin : soirée d'inauguration DJ's Alan Luna & Zed (Supperclub)

http://www.lecarreblanc.fr et 
Réservation au 04 67 42 06 96

22:44 Publié dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | |

22/02/2011

Conférence (Perpignan)

" Nourritures moyenâgeuses  au temps du Royaume de Majorque"

Le 18 mars prochain, l’Ecole Internationale de Pâtisserie de Olivier Bajard près de Perpignan, organise une conférence-débat avec vidéo projection sur les " Nourritures moyenâgeuses  au temps du Royaume de Majorque." La conférence sera animée par Eliane Thibaut-Comelade, écrivain gastronomique sur la cuisine catalane. Une dégustation de différents mets et vins du Roussillon sera proposée par Christian Segui, maître artisan traiteur à Ponteilla accompagné du Comité Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR) et dOlivier Bajard, meilleur ouvrier de France pâtissier et champion du monde des métiers du dessert.

Le vendredi 18 mars 2011 - 16h à 18h30 -

Tarif : 16€ / pers. Réservation obligatoire avant le 13 mars 2011

Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard 355, rue Docteur Parcé - Zone Agrosud 66000 Perpignan

21:23 Publié dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

18/01/2011

Perpignan : Les rencontres meditteranéennes du muscat

Du 22 au 24 janvier, le palais des congrès de Perpignan vibrera au goût des vins doux naturels autour des rencontres méditerranéennes du muscat. Trois jours autour de la dégustation de muscats, mais aussi de recettes et de rencontres culinaires autour du vin avec cette année Christophe Comes du restaurant La Galinette à Perpignan, Pierre Louis Marin de l'auberge du Cellier à Montner et Chistian Ségui, traiteur à Ponteilla. Les ateliers culinaires seront rythmés avec des dégustations, verticales autour de vieux millésimes des vins doux naturels. Il sera encore question de recontrer Thone Lovan du restaurant Le Dragon à Perpignan, Garry Wilson de La Garraine ou  Fukuko hosakawa, conseillère culinaire japonaise à Paris. Enfin, l'événemet organise la 3e finale européenne du Roussillon Dessert Trophy à la pâtisserie-école de Olivier Bajard.  ChZ

http://www.rencontres-muscat.com/

Et pour s'inscrire aux ateliers :

http://www.rencontres-muscat.com/article/atelier-culinair...

04/01/2011

Fête de la truffe à Saint-Géniès-des-Mourgues (34)

5eme edition de la Fete de la Truffe.JPGCe dimanche 9 janvier et pour la 5e année consécutive, l'Agglomération de Montpellier organise une fête de la truffe. Une occasion de découvrir la truffe noire en ce moment à pleine maturité. La journée sera rythmée par un marché au détail et des animations autour de la truffe avec notamment des ateliers culinaires, des démonstrations de cavage. Une douzaine de trufficulteurs sont attendus de l'Hérault, du Vaucluse, de la Drôme, de l'Aude... Une trentaine de producteurs régionaux viendront également exposer leurs produits à cette occasion. Les ateliers permettront la découverte de nombreux mets à la truffe, souvent simples à réaliser. A midi, un repas organisé par le traiteur Cabiron se déroulera autour de la truffe. Dans l'Hérault, il y aurait une centaine de trufficulteurs même si la truffe a un impact économique assez faible sur le département. Si le parc de truffières peut être estimé à 500 ha aujourd'hui et bien qu'il se plante 10 à 20 ha chaque année, l'ensemble de ces surfaces ne sont pas en production. Pour information, les prix au détail devraient osciller ce week-end entre 700 et 1000 € le kilo.  ChZ

Sur la photo de gauche à droite : Yvon Pellet, maire de Saint-Géniès-des-Mourgues et Gilbert Serane, président des trufficulteurs de l'Hérault.

 

 

 

03/01/2011

Première biennale de la truffe à Uzès (30)

truffes kris.JPGDans le cadre du week-end de la truffe qui se tient annuellement à Uzès du 14 au 16 janvier, se déroule cette année la 1ère biennale du genre. Au programme, vendredi 14 janvier de 16h30 à 17h30, "la truffe noire, les truffières : 1ers apports du séquençage du génome et résultats de la reproduction sexuée". Le 15 janvier, ouvert à tous de 14h30 à 18h, une conférence sur "la trufficulture, une chance pour les régions d'Europe". Le dimanche 16 janvier de 15h à 16h30, conférence sur "La truffe et ses multiples relations aux plantes dans les truffières." Au cours de ce week-end, un repas autour du tubercule est ouvert au public, un marché, des enchères.... Pour en savoir plus, consultez notre numéro d'hiver. Christelle Zamora

 

Tél : 04 66 22 68 88