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09/02/2017

GUIDE MICHELIN : LA LISTE DES 44 ETOILES 2017 D'OCCITANIE

44 étoilés contre 42 fin 2016. La géopolitique des territoires reste stable en Occitanie à l'issue de l'annonce des promus de l'édition 2017 du guide Michelin. Voici en détail, avec une signalétique pour les nouveaux étoilés, la liste complète des restaurants étoilés des 13 départements de la région  DTR

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GERS (32)
- L’Isle-Jourdain / Pujaudran

Le Puits Saint-Jacques**

Chef : Bernard Bach
- Condom

La Table des Cordeliers*

Chef : Eric Sampietro

 LOT (46)
-
Saint-Médard

Le Gindreau**           

Chef : Pascal Bardet

 - Lacave

Château de la Treyne*

Chef : Stéphane Andrieux

 - Lacave

Pont de l’Ouysse*           

Chef : Stéphane Chambon

 - Mercuès

Château de Mercuès* N

Chef : Julien Poisot

 - Saint-Céré
Les Trois soleils de Montal*

Chef : Fréderik Bizat

 - Sousceyrac

Au déjeuner de Sousceyrac*

Chef : Patrick Lagnes

HAUTE-GARONNE (31)

 - Toulouse
Michel Sarran**

Chef : Michel Sarran

 Toulouse

Les Jardins de l’Opéra*

Chef : Stéphane Tournié

 - Toulouse

Py-R*

Chef : Pierre Lambinon

 - Toulouse/Colomiers

L’Amphitryon*

Chef : Yannick Delpech

 - Toulouse/ Aureville

En Marge*

Chef : Frank Renimel

 -Toulouse/ Quint-Fonsegrives

En Pleine Nature*           

Chef : Sylvain Joffre

 - Toulouse/ Castanet Tolosan

La Table des Merville*

Chef : Thierry Merville

 - Toulouse/ Montrabé

L’Aparté* N

Chef : Jeremy Morin           

 - Toulouse/ Rouffiac-Tolosan

Ô Saveurs*

Chefs : David Biasibetti et Daniel Gonzalez

 

AVEYRON (12)

 - Belcastel
Le Vieux Pont *

Chef : Nicole Fagegaltier

- Laguiole

Bras***

Chef : Sébastien Bras

- Bozouls

Le Belvédère*

Chef : Guillaume Viala

- Rodez

Goûts et couleurs*

Chef : Jean-Luc Fau

- Sauveterre-de-Rouergue

Le Sénéchal*

Chef : Michel Truchon

- Conques

Moulin de Cambelong*

Chef : Hervé Busset

 AUDE (11)

 - Fontjoncouse

Auberge du Vieux Puits***

Chef : Gilles Goujon

 - Carcassonne

Le Parc Franck Putelat**

Chef : Franck Putelat

- Carcassonne

Domaine d’Auriac*           

Chef : Philippe Deschamps

 - Lastours

Le Puits du Trésor*

Chef : Jean-Marc Boyer

 - Narbonne

La Table Saint-Crescent*

Chef : Lionel Giraud

 GARD (30)

 - Nîmes/Garons

Restaurant Alexandre – Michel Kayser**

Chef : Michel Kayser

 - Nîmes

Jérôme Nutile*

Chef : Jérôme Nutile

 - Nîmes

Skab* N

Chef : Damien Sanchez

 - Pujaut
Entre vigne et garrigue*

Chef : Serge Chenet

 - Uzès

La Table d’Uzès*           

Chef : Christophe Ducros

 - Villeneuve-lès-Avignon

Le Prieuré*

Chef : Fabien Fage

PYR.-ORIENTALES (66)

 - Banyuls

Le Fanal*

Chef : Pascal Borrell

 - Bélesta

La Coopérative*

Chef : Laurent Lemal

- Collioure

La Balette*           

Chef : Frederic Bacquie

- Montner

Auberge du Cellier*

Chef : Pierre-Louis Marin

- Perpignan

La Galinette*

Chef : Christophe Comes

HÉRAULT (34)

 - Béziers

Octopus*

Chef : Fabien Lefebvre

- Gignac

De Lauzun*           

Chef : Matthieu de Lauzun

 - Montpellier

La Réserve Rimbaud*

Chef : Charles Fontès

 - Sète

La Coquerie*

Chef : Anne Majourel

 LOZÈRE (48)

 - Aumont-Aubrac

Cyril Attrazic *           

Chef : Cyril Attrazic

 

           

 

 

 

 

 

Une seconde étoile pour Pascal Bardet dans le Lot

Belle réussite pour Pascal Bardet, qui décroche sa deuxième étoile au Michelin pour son restaurant Le Gindreau, qu'il dirige à Saint-Médard dans le Lot. Originaire de Figeac, cet enfant du pays a été formé chez Ducasse où il a notamment dirigé les cuisines du Louis XV. En 2013, il a repris avec son épouse le restaurant étoilé d'Alexis Pelissou non loin de Cahors, où il a effectué déjà pas mal de travaux. C'est désormais l'un des rares 2 étoiles de la région Occitanie et le seul du département du Lot, qui redevient un haut-lieu de la gastronomie avec ces deux étoiles et la nouvelle étoile du château de Mercuès situé à 15 kilomètres. DTR

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3 nouveaux étoilés en Occitanie

C'est ce matin que le guide Michelin a dévoilé en grande pompe, les nouveaux restaurants étoilés de l'édition 2017. Cette année le célèbre guide rouge compte 616 restaurants étoilés, avec 70 nouveaux promus mais 52 établissements qui perdent leur macaron. En région Occitanie, trois restaurants accèdent au graal de la première étoile tandis que le Gindreau dans le Lot, obtient 2 macarons  :

- CHATEAU DE MERCUES (46)
Julien Poisot, qui officie depuis peu au château de Mercuès près de Cahors, décroche son étoile à 34 ans dans cet établissement qui a l'habitude de figurer en bonne place dans le guide rouge. (Photo1)

- L'APARTE (31)
Après avoir dirigé les cuisines du Met à Toulouse où il avait obtenu une étoile, Jérémy Morin a ouvert au nord de Toulouse en novembre 2015 L'Aparté. C'est logiquement qu'il récupère son étoile. (Photo 2)

- LE SKAB (30)
Voilà quelques années que Damien Sanchez, ancien second de Jérôme Nutile et associé avec Alban Barbette depuis 2014, révait d'étoile au restaurant Skab, près des arènes de Nîmes. C'est chose faite et c'est très bien pour Nîmes. (Photo 3).

Didier THOMAS-RADUX (Photos : A.Rodriguez et P.Lasvenes)

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