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23/09/2015

Le catalan Laurent Lemal Bocuse d'Or

Après avoir accédé en finale des MOF 2015 et décroché l'étoile pour le restaurant La Coopérative au sein du complexe Riberach où il est arrivé en 2009, Laurent Lemal vient de remporter à Paris le 22 septembre le Bocuse d'or France 2015. Le jeune chef de 35 ans s'est imposé face à sept autres candidats. Le jury, présidé par Michel Roth et Nicolas Davouze, a apprécié l'éloquence du chef lors de l'entretien individuel et surtout sa maîtrise des produits imposés - le pigeon et le maquereau - durant les 5 heures de l'épreuve. Les prochaines étapes pour le cuisinier de Bélesta sera le Bocuse d'Europe les 10 et 11 mai 2016 à Budapest puis en cas de sélection, la grande finale les 24 et 25 janvier 2017 dans le cadre du Sirha à Lyon. DTR (photo : A.Rodriguez)

LaurentLemal-Riberach-LaCoopérative.JPG

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