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18/09/2015

Midi Gourmand automne 2015 en kiosques !

A la une du numéro automnal de Midi Gourmand : un dossier sur ces produits insolites qui sont la richesse du Sud, avec un zoom sur Jean-Paul Varo pêcheur de violets, Ludovic Verbal chasseur de tellines, Xavier Benezech pêcheur d’oursins etc. Le tout mis en recettes par des chefs du Sud-Ouest qui ont un faible pour les produits de la Méditerranée. A lire également, un reportage sur la filière porcine haut de gamme mise en place dans le Gard avec le Baron des Cévennes, le retour de la grenade, fruit longtemps cultivé dans le Sud, un reportage sur les halles de Moissac en Tarn-et-Garonne et un portrait de Guilhem Dejeany, qui produit à Pézenas des tomates hors normes à près de 15€ le kilo. A lire également, le pari fou de Carole Delbreil qui veut produit de l’huile d’olive dans le Quercy, jusque-là région connue surtout pour son huile de noix ! Côté cuisiniers, le magazine présente la recette pas à pas du montalbanais Jean-François Pech et un mini-portrait de Masashi lijima installé à Collioure. Enfin Midi Gourmand présente le programme complet de Toques & Toqués, qui sera le 26 septembre prochain la plus grande manifestation gastronomique organisée à Montpellier depuis plus de 10 ans. A retrouver enfin, toutes les chroniques habituelles avec la rubrique sur la cuisine santé du Dr Laurent Chevallier qui traite des noisettes, la sélection de restaurants de Toulouse à Nîmes, les produits de saison, les escapades etc. Soit 128 pages sur les saveurs et les savoir-faire du grand Sud !

 

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