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22/05/2015

Des Jeunes restaurateurs d’Europe réunis à Juvignac

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Lundi 18 mai dernier, quelques membres de l’association des Jeunes Restaurateurs d’Europe s’étaient donnés rendez-vous à Juvignac, dans le restaurant de Brice Ducos. Pour l’occasion, les chefs se sont lancés dans une « Jump session », autrement dit, une session d’improvisation culinaire. Sur place, des cuisiniers français bien sûr comme Ivan Gotfredsen (Domaine de Chatelard, Angoulême), Guillaume Veyssiere (La Ruelle, Angoulême) ou Brice Ducos (Ducos Restaurant, Juvignac), mais aussi espagnols avec Javier Sala, chef du « Café 1907 » à Barcelone. Des professionnels de la cuisine, tous membres de l’association des Jeune Restaurateur d’Europe, qui se sont réunis pour échanger sur leur savoirs faires, leurs ambitions et entretenir l’esprit familial qui règne sur cette association depuis plus de 40 ans. Soutenus par des partenaires de taille : Nespresso, Pommery, S.Pellegrino, Toques d’Azur ou encore Grand Marnier (siège français de l’association), ce sont prêt de 330 chefs dont 185 étoilés qui adhèrent à la grande famille des jeunes restaurateurs. En France, l’association prévoit trois « Jump session » par an durant lesquelles les chefs échangent et tirent profit des différentes cultures culinaires. Une grande famille rythmée par une seule passion : la gastronomie.

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