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09/04/2012

Nîmes à l'heure de la street food

Entre resto rapide et ambition locavore, Arlette Chavanieu retrouve avec ses associés la rue Jean Reboul non loin des arènes de Nîmes, où était installée son agence de presse. Mais c’était une autre vie. Désormais elle nourrit son public de mets de grand-mère. Et en créant "l’Econome", la restauration rapide prend un sérieux coup de jeune franchement français, franchement bonne femme, franchement tendance. Alors bien sûr, tout est à emporter, mais dans des conditions très particulières : tout se combine autour de la pomme de terre cuite au four sans matière grasse et se décline en 7 formules de 3,50 à 8,50 euros. L’objectif est de satisfaire tous les goûts et tous les appétits. La pomme de terre peut donc être accompagnée de salades, de légumes et de différentes sauces au gré des saisons et du marché. Les produits sont français ou alter mondialiste comme l’eau EARTH Water, une société qui annonce reverser 100% de ses bénéfices au WFP/PAM (Programme Alimentaire mondial des Nations Unies). Mais ce n’est pas tout. Les couverts sont en bois, la gamelle à emporter est fabriquée à partir de papier de pulpe de canne à sucre. Mais avec Arlette, il faut compter aussi sur des quantités généreuses, assorties de qualité culinaire.  DJ-M

 

 

"L’Econome", restauration à emporter, 3 rue Jean Reboul, Nîmes. Ouvert du lundi au samedi.

 

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