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15/03/2012

Les Français de retour dans les restaurants

La crise n'a pas toujours les effets que l'on pense. Selon le dernier bilan du cabinet d'études marketing NPD Group et révélé par le quotidien Les Echos, la fréquentation des cafés, restaurants, bars et brasseries a repris en 2011, dans un contexte général pourtant terne. Pour la première fois depuis 2008, si l'on considère la restauration à table de façon globale, celle-ci a connu une très légère hausse de fréquentation de l'ordre de 0,2%, qui vient après plusieurs années de baisse. Si on isole les cafés, bars et brasseries, ceux-ci ont connu un regain de fréquentation de 1,2%. Par ailleurs, la dépense moyenne par consommateur a aussi un peu augmenté. En 2011, la restauration commerciale a de la sorte, généré un chiffre d'affaires de 36 milliards d'euros. Cette reprise générale - qui reste cependant à confirmer - serait dûe à une météo plus ensoleillée et à la venue de nouveaux clients, notamment des femmes et des familles.

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