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13/01/2012

Richerenches fête la truffe

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Ce dimanche 15 janvier, dans la capitale européenne de la truffe qu'est le petit village provençal de Richerenches dans l'Enclave des Papes (84), se déroule une messe dédiée aux Truffes qui rend hommage à Saint-Antoine, le patron des trufficulteurs. Dès 8h du matin, la petite église de Richerenches se remplie pour la messe de 10h30. Pour les retardataires, un écran géant sera installé à l'intérieur de la Commanderie des Templiers. Le trait particulier de cette messe dite en Provençal est qu'à la quête, ceux qui le peuvent donnent une truffe au lieu d'espèces. Après les chants religieux de la chorale, les membres de la "Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie" se livrent à une vente aux enchères des truffes récoltées au cours de la messe. Une fois la vente aux enchères achevée, un repas autour de la truffe s'ouvre aux convives qui auront réservés leurs places depuis bien longtemps. 

Texte et photo : Christelle Zamora

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