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28/11/2011

Revue de Presse

C'est Culin’Air

Par Christelle Zamora

web tv epic meal time,courrier international,hors série tendance,stevia,jean-luc rabanel,vincent croizard,franck renimel,cédric gaston,guillaume foucault,david lachapelleCe lundi 28 novembre 2011, c'est "culin'air" dans les rédactions. Ainsi le groupe Hommell lance un  magazine de cuisine à destination du jeune public, avec le bimensuel  Papillote vendu en kiosque. Le chef Cyril Lignac poursuit son périple en side-car sur notre terroir français pour le magazine Le Chef en France, le magazine GaultMillau s'engage dans une profonde refonte de sa marque. Midi Libre relate d'ailleurs en pages Région, les tendances 2012 de GaultMillau dans le Sud avec l’ascension du 12ème chef aux cinq toques qu’est devenu Jean-Luc Rabanel - qui vient d'ajouter à son site Internet une web TV -, désignant ensuite les valeurs montantes que sont les cuisiniers Vincent Croizard à Nîmes, Franck Renimel pour le restaurant "En marge" à Toulouse, le jeune talent Guillaume Foucault à Uzès pour "L’Artèmise" et l’Aveyronnais Cédric Gaston pour "L’Auberge de l’Ady".www.midilibre.fr

 

A lire également dans de nombreux journaux et dans le quotidien L’Indépendant, la mobilisation des producteurs du Sud-Ouest face à l’afflux de foie gras d’oie en provenance de Hongrie - 2/3 des foies gras consommés en France - qui réclament la création d’une Indication Géographique Protégée - IGP - pour garantir l’origine et la spécificité de leurs produits. L’article relate qu’actuellement sont commercialisés en France des foies gras avec mention "transformés dans le Gers" ou "fabriqués dans le Périgord" pour des foies gras hongrois mais cuisinés dans l’Hexagone. Une issue devrait être trouvée par l’Inao au cours du 1er semestre 2012 qui doit examiner la demande d’IGP des producteurs du Gers, du Périgord, des Landes et du Quercy.

 

Culin'Air & Wine


Sur le thème de la vigne et du vin, le quotidien gratuit Montpellier Direct Plus revient quant à lui sur le 8ème fête des vignes qui aurait rassemblé près de 120 000 personnes ce week-end sur la place de la Comédie pour des dégustations ayant rapporté 17 700 €, une somme reversée au Sidaction.

DirectMontpellierPlus28nov.pdf

 

Sur ce thème, L’Indépendant - dans son édition Narbonnaise - revient sur les événements de 1907 en présentant le dernier opus sur le thème signé Christian et Jo Salès. http://www.lindependant.fr/


Culin'Air & marketing

 

La rubrique marketing-Pub du quotidien national Les Echos revient quant à elle brièvement sur les succès de la campagne de la marque suisse Nestlé pour son Spécial T, qui joue l’empreinte glamour en utilisant la patte photographique de David LaChapelle, "le pape extravaguant du porno-chic" qui a travaillé sur les codes des pays producteurs de thé que sont l’Inde, la Chine et le Japon. Un positionnement qui choisit délibérément de se placer en dehors des clichés habituels des cueilleurs de thé.http://www.lesechos.fr

 

Toujours dans Les Echos de ce lundi, un article sur la progression de la stevia - un édulcorant naturel à zéro calorie actuellement testé par les marques Danone et Coca-cola - dans l’industrie agroalimentaire.

 

Pour finir, le Hors Série de Courrier International "Tendances" compile un série d’articles dans l’air du temps parmi lesquels des sujets culinaires. Le Hors Série revient sur plusieurs thèmes : une émission culinaire canadienne Epic Meal Time diffusée uniquement sur le web qui propose de prendre des kilos plutôt que d’en perdre, ou comment le consommateur polonais fuit les grandes surfaces, l’anniversaire d’une école de bergers en Catalogne et la fondation de la 1ère faculté espagnole de sciences gastronomiques (sujet également abordé sur www.midigourmand.com). http://www.courrierinternational.com

 

Culin'Air, petite revue de presse hebdomadaire. Revue de presse numéro 1, 28.11.2011. Conception et rédaction Christelle Zamora. Partagez vos infos sur  http://twitter.com/Zamorabox                                                                                

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