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02/01/2012

Les news culinaires passées en revue

cauchemar en cuisine,m6,philippe etchebest,caroline championC'est Culin'Air

Par Christelle Zamora

Ce 2 janvier accuse la reprise, Midi Gourmand vous souhaite une Bonne et Heureuse Année 2012 avec plaisir et sagesse au menu !

Des tendances nutritionnelles 2011, la diététiste Sue Mah a retenu trois grands traits : le nouveau concept gras solides et sucres ajoutés né en 2010 dans les recommandations du Guide alimentaire américain ; une industrie alimentaire respectueuse de l’environnement et des informations plus complètes sur la qualité nutritionnelle des plats. Des tendances qui tendent à devenir pérennes comme l'illustre "Entre Fourchette et baguettes", un ouvrage mettant en lumière le lien entre vitalité et alimentation tout dernièrement récompensé par le Gourmand World Cookbooks Award ; dans lequel le docteur Michel Jodoin liste les meilleures habitudes alimentaires du monde. Vivre plus longtemps est une résolution qui porte en elle de beaux fruits pour 2012 et au-delà, alors prenez le temps de vous mitonner quelques recettes et conseils pour vivre plus longtemps en bonne santé.

Le kouign-amann dans le top 10 culinaire américain de 2011 : le Huffington Post a recensé les dix plats les plus tendance de 2011 aux Etats-Unis. Et vu de France, ça réserve certaines surprises, dont le Kouign-Amann, célèbre gâteau breton au beurre, décrit par le Huffington Post comme "un croissant avec encore plus de beurre". Les meilleurs se trouveraient dans une boulangerie d'Oakland... Quelques autres surprises à découvrir sur le site des inrocks

 

Le guide gastronomique "Gault & Millau" et le quotidien "La Croix" s'unissent dans une opération BtoB, une centaine d'exemplaires du guide 2012 devrait être co-brandés au différents annonceurs de la Presse nationale quotidienne, lu dans la Correspondance de la Presse du 26 décembre 2011


Culin'Air & politique


Le saviez-vous : "la gastronomie vote à droite", fini la gauche caviar alors ? A lire dans le quotidien Le Monde

 Culin'Air & TV

cauchemar en cuisine,m6,philippe etchebest,caroline championL'année commence bien ! Le 3 janvier c'est Cauchemar en cuisine, la série diffusée par M6, où le chef étoilé Philippe Etchebest met son talent et sa franchise au service de restaurateurs en difficulté... Mais encore faut-il que ces derniers acceptent ses critiques éguisées. C'est dans une brasserie du coeur de Lyon que le chef intervient cette fois... Plus d'infos sur www.m6.fr

 © Julien Knaub/M6


Dès le 7 janvier, c'est l'épiphanie sur Cuisine TV et dès le 8 on embarque pour le soufflet au chocolat, plus d'info téléchargez le programme

Cultur'Culin'Air  

Caroline Champion est "exploratrice de saveur", regardez et écoutez plutôt :


Caroline Champion : du goût à l'art par brevesdetrottoirs

"Culin'Air", revue de presse hebdomadaire numéro 4, 2.01.2012. Conception et rédaction Christelle Zamora. Echangez vos infos sur http://twitter.com/Zamorabox

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