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08/09/2011

La saison des confitures

9782845676459.jpgPour enfin faire la différence entre la confiture, la marmelade, la gelée, le chutney ou le coulis, rien de tel que l’ouvrage de Christine Ferber qui se décline en un contenu théorique et une somme de recettes illustrées affleurant les trois cents pages. Un livre coloré où les confitures et gelées sont parfumées aux fruits de toutes les saisons. Confiture de mûres, de châtaignes et de noix, de coings ou de pommes au gingembre éveillent la gourmandise. L’ouvrage regorge de propositions alléchantes comme la confiture de céleri et pommes au miel de fleurs ou la confiture de baies d’églantines.

Leçons de confiture, Christine Ferber, Bernard Winkelmann, Marie-France Michalon. Editions Chêne 2009 - 39,90 €.

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