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22/04/2011

M6 et Armonia lancent Un vin presque parfait

image001.jpgM6 Interactions, filiale du groupe M6, et Armonia, société lyonnaise spécialisée en événementiel autour du vin également éditrice du site www.1001degustations.com, lancent une première sélection de vins grand public. Fabrice Sommier (MOF-sommelier 2007) présidera l'édition 2011 de ce concours - réunissant professionnels et amateurs volontaires - qui sélectionnera les vins sur leur qualité organoleptique, leur rapport qualité/prix et l'attrait de l'étiquette. M6 Interactions, déjà présente dans l'univers culinaire, s'implique donc dans le monde du vin. Les résultats du concours, rendus le 15 juin prochain, feront l'objet d'une publication dans l'ouvrage Un vin presque parfait, en librairie dès octobre. Ch.Z.

10:46 Publié dans Actualités | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

19/04/2011

Eloge de la cuisine de l'Aveyron

De ses deux passions la poésie et la cuisine, Jean Salabert a fait un livre qui renferme ses petits secrets de cuisine vapeur aux produits du terroir. Pour cet Aveyronnais, il fallait allier l’utile à l’agréable d’où l’écriture d’un ouvrage où la poésie accompagne le plat. Edité à compte d’auteur, l’ouvrage fait une jolie place à l’Aveyron. De l’Aligot, au potimarron, au fromage de Laguiole, à la tourte au Roquefort, l’auteur célèbre son terroir dans une étonnante bonhomie. Des illustrations se dévoilent au fil des pages, car pour Jean Salabert entre la gourmandise et l’amour, il y a moins d’un pas. On vous laisse deviner les fantasmes qu’un "Dracula piégé" inspire au cuisinier. Christelle Zamora

Eloge de la gourmandise, Jean Salabert, 20 €, ouvrage à commander à l’auteur 23, rue des Crêtes, 12850 Onet-le-Château.

Les boutiques bio de Montpellier centre

A lire aujourd'hui dans Midi Libre, les bonnes adresses du bio à Montpellier : des boutiques de plus en plus fréquentables parce que de plus en plus abordables ...http://www.midilibre.com/articles/2011/04/19/MONTPELLIER-...

10:00 Publié dans Actualités | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

La fraise de Nîmes sur les étals

Elle est arrivée sur les étals des halles, la fraise de Nîmes. Un article sur la production bio d'une autre petite gardoise, la gariguette, est en kiosque actuellement dans notre Midi Gourmand de printemps pour les adeptes du genre à voir la vie en bio ! Sinon sur Midi Libre à lire pareillement : http://www.midilibre.com/articles/2011/04/04/ECONOMIE-REG...

09:53 Publié dans Actualités | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

15/04/2011

Projection "Le vin dans tous les sens" (Montpellier)

Le 18 avril, dans le cadre de Toiles du Sud, le Cirad de Montpellier présente la videoprojection du  film "Le vin dans tous les sens" de Clotilde Verriès et Nicolas Saurin (UMR SPO et UE Pech Rouge Inra).  La recherche en œnologie utilise les sens comme instruments de mesure pour percer les mystères du vin et lui restituer une image sensorielle globale. Ce film propose une incursion au coeur d’un plateau technique, commun à l’UMR Sciences pour l’œnologie et à l’unité expérimentale de Pech-Rouge, dédié à cette analyse irremplaçable. Les spécialistes parleront de l’analyse sensorielle du chocolat, du café (UMR Qualisud du Cirad) et du vin (Inra). Le métier d’analyste sensoriel est présenté dans le cadre de cette projection en présence des réalisateurs et d’Alain Samson (Inra), Philippe Bastide, Laurent Berthiot et Philip Aguilar (Cirad). Ch.Z

 

A 13h00 Amphi Jacques Alliot, au Cirad - Montpellier.


22:04 Publié dans Actualités | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

14/04/2011

Plage Carré Blanc ouverte (Villeneuve-lès-Maguelone)

plage carré blanc.jpgLe restaurant paillotte Carré Blanc des frères Pourcel est ouvert ! Cette pailllotte très sea, sex and sun est installée à Villeneuve-lès-Maguelone depuis 2008. Un endroit où il fait bon passer l'été quand on l'aime gourmand et animé. 

Samedi 7 Mai: Le Causette Apéro tour, concert des P.O.U.F !!! DJ Punky B

Samedi 4 Juin : soirée d'inauguration DJ's Alan Luna & Zed (Supperclub)

http://www.lecarreblanc.fr et 
Réservation au 04 67 42 06 96

22:44 Publié dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | |

08/04/2011

Le nouveau Midi Gourmand est arrivé !

COUV MG 2.jpgActuellement en kiosque, notre Midi Gourmand de printemps invite à la gourmandise. Au sommaire de cette édition, le chanteur Cali nous accorde une interview épicurienne tout comme Phillipe Francq, le dessinateur de Largo Winch, que l'on retrouve dans sa cuisine. On vous dit tout sur l'artichaut du Roussillon, l'agneau du Pays Cathare, les tielles Cianni à Sète, ou l'asperge des sables. Un dossier sur le chocolat vous fait patienter jusqu'à Pâques et une quinzaine de recettes d'ici vous sont dévoilées. Vous décourvrirez Daniel Minet, le jeune étoilé de l'Ambrosia à Pézens, près de Carcassonne, qui nous concocte une recette de fois gras de canard sucrée salée... Ou encore un chef qui fait des plats bio pour bébés tandis que la décoratrice Chantal Peyrat nous fait visiter la Café de Paris à Sète. Enfin, la rédaction s'est rendue aux halles de Nîmes chez Arlette qui nous livre une incomparable agrillade à la saint-gilloise. ChZ

05/04/2011

Trois bonnes adresses

Dans la rubrique 15 restos d'ici de notre dernier Midi Gourmand de printemps actuellement en kiosque, la rédaction de Midi Gourmand a sélectionné une cinquantaine d'établissements qu'elle a chroniqué. Parmi ceux-là trois adresses de l'Hérault et du Gard sont eronnées et cela indépendament de notre volonté. Aussi nous publions ci-dessous les coordonnées des restaurants concernés : Le Petit Mickey à Montpellier, La Maison à Gaujac et Le Cosy Wine à Nîmes.

La Maison à Gaujac (30)

Aux tours fastigiées de Thaïlande, Christine et Pierre Teste ont préféré celles séculaires des remparts de Gaujac. Le couple, fort de ses expériences dans l'hôtellerie en Asie,a posé ses valises dans ce village près d'Uzès. De leur maison en ruine, ils ont fait un bel écrin au décor épuré chic, dans lequel ces deux globe-cookers se sont remis à l'ouvrage avec passion. Christine est retournée en cuisine après une expérience en salle au château de Montcaud, non loin de là ; tandis que Pierre assure le service. Tout a été pensé : les deux menus à 14€ et 27€, courts, variés et renouvelés de façon hebdomadaire ; les compositions pertinentes (crème de carottes à l'orange au cumin, curry de veau aux nouilles chinoises...), les produits de saison, et la sélection avertie de côtes-du-rhône, tendance rive gauche (côte du Ventoux, Croze Hermitage...). Jugez plutôt dans le menu à 27€ : terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat, saltimbocca de veau à la sauge, à l'ail fumé, l'aligot et fenouil confit ; macaron à la fraise et purée de framboise. L'été, Christine excelle dans le gaspacho de melon et magret fumé ou des noix de saint-jacques et son risotto de fèves. Une adresse prometteuse. Catherine Unac

 

Menus : 14€, 27€ (et 31€ avec fromage). Rue du Presbytère, Gaujac. Fermeture dimanche soir, mardi soir et mercredi. Tél. 04 66 39 33 08.

Le Cosy Wine à Nîmes

Changement de décor et de cuisine au Cosy Wine, place d'Assas, qui est devenu Cosy. Place à une déco judicieusement pensée et pointue réalisée par l'architecte nîmois Anthony Pascual, avec longue banquette, petites tables blanches, chaises Navy Emeco (recyclées avec des bouteilles de Coca-cola) et suspension aux formes arachnéennes. Un ensemble harmonieux et contemporain à l'image de la nouvelle cuisine proposée qui a délaissé le menu unique au profit d'une carte courte, ténue et élaborée flirtant avec la recette de grand-mère et la gastronomie. Le pot au feu pour journées hivernales glaciales ou la ballotine de volailles aux gambas s'invitent au plat du jour. Mathieu, jeune patron discret, a élaboré avec son nouveau chef Cédric, d'appétissants parmentier de queue de boeuf, des ravioles au consommé de poireaux, de la lotte à l'orange, une poire à la crème de beurre salée, ou un simple fondant au chocolat. Un établissement à mi-chemin entre le bistrot chic parisien et l'estaminet méditerranéen, disposant d'une agréable terrasse sur la place d'Assas. CU

 

Plat du jour : 9€. Formule : 12€, menu du jour  : 15€. 9 place d'Assas, Nîmes. Du mardi au samedi midi et du jeudi soir au samedi soir. Tél. 06 88 74 01 39.

Le Petit Mickey à Montpellier

Depuis quinze ans, deux copains d’enfance, Eric et Thierry mettent les petits plats dans les grands dans ce restaurant familial et jovial de l’écusson au décor bistrot et marin.Dans l’assiette, pas d’ortolans, mais des plats du jour qui régalent leur monde. Un filet mignon et ses frites maison pour un menu à 9 e ! Autres plats fétiches de la carte, la gardiane  de taureau, la bavette aux petits oignons, la queue de lotte a la plancha. Christophe Bidjarano

 

Formule midi 9€. Menus de 14€ à 21€. 15 rue du Petit Saint-Jean, Montpellier (Saint-Roch). Tous les jours, sauf mardi soir et dimanche. Tél. 04 67 60 60 41.