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15/04/2011

Projection "Le vin dans tous les sens" (Montpellier)

Le 18 avril, dans le cadre de Toiles du Sud, le Cirad de Montpellier présente la videoprojection du  film "Le vin dans tous les sens" de Clotilde Verriès et Nicolas Saurin (UMR SPO et UE Pech Rouge Inra).  La recherche en œnologie utilise les sens comme instruments de mesure pour percer les mystères du vin et lui restituer une image sensorielle globale. Ce film propose une incursion au coeur d’un plateau technique, commun à l’UMR Sciences pour l’œnologie et à l’unité expérimentale de Pech-Rouge, dédié à cette analyse irremplaçable. Les spécialistes parleront de l’analyse sensorielle du chocolat, du café (UMR Qualisud du Cirad) et du vin (Inra). Le métier d’analyste sensoriel est présenté dans le cadre de cette projection en présence des réalisateurs et d’Alain Samson (Inra), Philippe Bastide, Laurent Berthiot et Philip Aguilar (Cirad). Ch.Z

 

A 13h00 Amphi Jacques Alliot, au Cirad - Montpellier.


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