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28/02/2011

Michelin : Pas de nouveau "trois étoiles" et une profusion de petites tables

P.88-2.jpgLe guide Michelin 2011 sera en vente dès jeudi 3 mars. Il ne compte aucun nouveau "trois étoiles" en France, ce qui n'était pas arrivé depuis 1992, mais propose, dans sa nouvelle édition 2011 un nombre record de petites tables savoureuses et peu chères. Le classement doit être officiellement dévoilé ce lundi 28 février au matin mais la tendance a été donnée depuis quelques jours sur des sites spécialisés. Le club restreint des "trois étoiles" a perdu le restaurant de Michel Trama à Puymirol (Lot-et-Garonne), rétrogradé à deux, et ne compte désormais que 25 tables sur toute la France. Double effet de la crise mais aussi d'une tendance de fond de la clientèle, qui veut manger "bien" sans s'embarrasser d'un protocole jugé trop lourd, les additions s'allègent et de jeunes chefs talentueux se mettent à leur compte, décrochant souvent une première étoile dans cette édition.  « Signe des temps et des nouvelles tendances culinaires », le nombre de "Bibs gourmands" atteint un record : 601 dont 117 nouvelles tables. Ils offrent un menu complet à moins de 29 € en province (33 € le week-end) et de 35 € à Paris, dans tous les styles de cuisine. Du côté des étoiles, le guide propose en tout 571 tables : outre les "trois étoiles", il compte 76 "deux étoiles", dont seulement cinq nouveaux, et 470 simples étoilés, dont 46 nouveaux. Avec AFP.

 

A lire dans la prochaine édition de Midi Gourmand en kiosque le 11 mars, un dossier sur le guide Michelin : pour ou contre ?

 

 

Commentaires

Bonjour,
Au cours d'un séjour à CHOLET dans le 49, j'ai, eu le plaisir de découvrir "L'ATELIER23" situé rue de l'Orangerie .
Je me permets de vous signaler cet établissement car à mon avis il mérite votre attention.
De l'accueil en passant par le cadre et surtout par la qualité et la présentation des mets, toutes les conditions sont réunies pour satisfaire et fidéliser le client.
N'hésitez pas à tester cette table, elle le mérite. Un excellent rapport qualité/prix....
Bien à vous.

Écrit par : MARCHAND | 12/04/2011

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