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21/02/2011

Décès du chef espagnol Santamaria

Le chef espagnol Santi Santamaria, trois étoiles au guide Michelin avec l'établissement "El can Fabes" près de Barcelone, et souvent présenté comme le grand rival de Ferran Adria, catalan comme lui, est décédé mercredi  16 février à Singapour à l'âge de 53 ans.   D'après le chef français multi-étoilé Joël Robuchon, dont les équipes préparent à Singapour l'ouverture de deux nouveaux restaurants, M. Santamaria fêtait le premier anniversaire de son restaurant singapourien quand il a été pris d'un malaise devant plusieurs centaines de personnes. Connu pour ses plats créatifs aux racines locales, il défendait une cuisine contemporaine, sur des bases classiques. Outre son restaurant en Catalogne, il s'était vu attribuer deux étoiles à Madrid pour son restaurant Sant Celoni.

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