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29/11/2010

Leçon de piano à six mains

UneMG.JPG Michel Kayser, Jérôme Nutile, Laurent Pourcel, sont les seuls chefs deux étoiles du Languedoc-Roussillon. Il se livrent pour Midi Gourmand à un duel en cuisine. Un événement.
Nous avons donc réuni ces trois chefs de la gastronomie régionale qui à eux seuls totalisent six étoiles, pour concevoir un menu de fête et échanger sur leur conception de la cuisine. Une rencontre, un défi, avec au final trois créations culinaires. La rencontre s'est déroulée à mi-chemin de Collias et de Montpellier, dans les cuisines de Michel Kayser, à Nîmes-Garons, une belle matinée d'octobre alors que la brigade du restaurant Alexandre travaillait comme à l'ordinaire pour préparer le service du déjeuner. Tous trois réaliseront de concert une déclinaison autour du foie gras. De quoi vous proposer un repas de fête hors norme. DTR

 

Commentaires

Reportage très intéressant, qui me donne envie de parcourir votre magazine (d'ailleurs introuvable en kiosques!). La gastronomie régionale est très bien représentée ici en Languedoc Roussillon par les chefs, sublimée par de beaux produits... mais il na faut pas oublier qu'aujourd'hui il y a de plus en plus de cuisiniers amateurs. Recevoir chez soi est devenu "tendance" et permet de se réunir à moindre coût! Il ne faut pas non plus sous-estimer l'influence de la télévision (de plus en plus d'émissions culinaires) et celle du net: avant quand on cherchait une recette on demandait à sa mère... aujourd'hui on va sur internet, moteurs de recherche, sites spécialisés, mais aussi blogs. Le mien "De vous à moi..." parle de cuisine, française bien sûr, mais également permet de s'évader au travers de recettes typiques des pays que j'ai visités! J'attends votre visite...

Écrit par : Dominique | 01/12/2010

fontjoncouse ne serait-il pas dans le languedoc-roussillon ? aucun commentaire sur le SEUL trois étoiles de la région, gilles goujon. il est impensable que ce soit un oubli!

Écrit par : debourse | 02/12/2010

Ce n'est pas un oubli. Nous avons déjà longuement parlé du talent de Gilles Goujon dans le précédent numéro de notre magazine et comme vous le soulignez justement c'est un "trois étoiles" et la rencontre de ce dossier concerne les chefs "deux étoiles" de notre région. Ch.Z

Écrit par : Christelle Zamora | 02/12/2010

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